jeudi 28 janvier 2016

Gateau moelleux au citron


 Les amateurs de citron vont  se régaler , ce gâteau est mousseux et moelleux à souhait .






 Liste des courses :
4 oeufs , 50 grammes de sucre glace , 50 grammes de sucre blanc , 80 grammes de beurre , 120 grammes de farine , 1 sachet de levure , 2 citrons et  20 grammes de sucre glace pour les blancs en neige
Séparez les blancs des jaunes et faites fondre le beurre . Versez 100 grammes de sucre sur les jaunes et battez  au fouet électrique afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux .  Ajoutez les deux jus de citron , les zestes puis battez à nouveau . Versez le beurre fondu , la farine et la levure , mélangez .  Montez les blancs en neige ferme en ajoutant les 20 grammes de sucre glace en pluie avant la fin . Mélangez le tout délicatement  à l'appareil pour que les blancs ne retombent  pas .
 Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés .






Bonne dégustation .

jeudi 24 décembre 2015

Joyeux Noël


Belles fêtes de Noël ,  aux fidèles et à tous ceux qui passent faire un tour sans se manifester .



lundi 16 novembre 2015

Sans nom !



 Chagrin , tristesse , horreur , mais restons unis .
Sincères condoléances aux familles et courage aux blessés .
Ces quelques images pour ceux qui ne reverrons plus jamais  la mer , le soleil  , la joie de courir dans le sable , la vie tout simplement ...
Louise


mercredi 2 septembre 2015

Maquereaux en escabèche





Abondant  et abordable , le maquereau , poisson à chair ferme et savoureuse se prête à de nombreuses recettes . j'ai choisi celle-ci pour son originalité et sa fraîcheur .








Liste des courses
Pour 8 filets de maquereau ,  2 carottes coupées en petits cubes ou rondelles suivant votre humeur ! 1 gousse d'ail , 1 belle échalote ou des oignons nouveaux , du persil , 50 centilitres de vin blanc , 10 centilitres de vinaigre de cidre , une belle feuille de laurier , une cuillère à soupe d'huile . Sel et poivre et une bonne pincée de piment d'Espelette
Faites lever les filets de maquereau par votre poissonnier ou faites le vous même c'est simple et rapide , un bon couteau est nécessaire ! Ensuite coupez l'échalote que je trouve plus parfumée en rondelle , les carottes en petits dés , le persil et écrasez la gousse d'ail et faites revenir le tout dans une cuillère à soupe d'huile sans coloration pendant 8 minutes , salez , poivrez , Espelettez . Ajoutez le vin et le vinaigre , la feuille de laurier , amenez à ébullition et laissez cuire pendant encore 8 minutes à feu moyen .
Ajoutez alors les filets de maquereau  pour 3 minutes ,  déposez les filets délicatement dans une terrine , versez la marinade dessus et laissez refroidir . Oubliez les pour 24 heures au frais .
 A déguster avec une bonne tranche de pain de campagne et du beurre demi sel !
Bon appétit







mardi 19 mai 2015

Gâteau Breton



Rosiers ,  Cocktail et Betty Boop




La liste des courses : 200 grammes de farine , 150 grammes de beurre , 3 jaunes d'oeufs , 110 grammes de sucre , 1 paquet de levure , 1 jaune d'oeuf pour la dorure .
Faites ramollir le beurre à température ambiante , malaxez le  pour qu'il soit en pommade .
 Ajoutez le sucre , mélangez de nouveau , puis les jaunes un par un  . Versez la farine en pluie et la levure et n'hésitez à mettre la main à la pâte  !!! Beurrez un moule à manquer et repartissez le mélange , avant cuisson striez la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau . Enfournez à 180 degrés pour 40 minutes .



Regardez de plus près  , je pense que plus d'un glouton va succomber  , à ce petit croquant bien beurré !!!






Bonne dégustation 



Roses du jardin , elles arrivent doucement ....





jeudi 26 mars 2015

Cake chocolat au lait , Maury .

A chaque printemps , je voulais vous montrer ce magnolia soulangeana , classé arbre remarquable ici à Dinan , sa floraison étant de courte durée , il faut être là au bon moment ! Sans parler de le météo , la pluie et le vent le rend très vulnérable au moment de la floraison . L'hiver clément cette année nous à fait un beau cadeau  ,  le voilà dans toute sa splendeur , admiré de tous les passants .
 

En passant , je vous offre une bonne tranche de cake moelleux et parfumé !!!
Cette recette est inspirée d'une recette de Cuisine et Vins de France d'avril -mai 2015 , après avoir changé un peu la recette !
 Liste des courses :
100 grammes de chocolat au lait , ici Nestlé dessert , 2 cuillères à soupe de cacao , 10 centilitres de vin doux  de votre choix  , je dois dire que le Maury se marie parfaitement avec le chocolat .
125 grammes de beurre mou , 125 grammes de farine , 100 grammes de vergeoise brune  pour le goût , 2 oeufs , 1 sachet de levure chimique .
Préchauffez le four à 200 degrés et beurrez un moule à cake .
Sortez le beurre à l'avance pour qu'il soit bien mou  . Fouettez le sucre et les oeufs et blanchissez le tout , prenez votre temps . Incorporez petit à petit la farine et la levure , le beurre ramolli , fouettez bien le tout . Hachez le chocolat en copeaux au couteau . Ajoutez le tout à la pâte ainsi que le cacao et le vin doux .
Versez le tout dans le moule ,  baissez le four à 180 degrés et enfournez pour 45 minutes .
Servir tiède c'est meilleur avec un crème anglaise , ou sans c'est très bon aussi !!!
















samedi 14 mars 2015

Sardinettes , pommes de terre et bettrave


 St Briac


 Bateaux à Cancale

je suis fan de sardines , et particulièrement de sardinettes, plus petites et très goûteuses , avec  un  bon pain de campagne et du beurre salé ...
Les sardines se conservent très longtemps et n'en sont que meilleures , il faut prendre soin de retourner les boîtes régulièrement .
Il existe aussi  des sardines millésimées .


 La liste des courses: pour deux personnes
Une boite de sardines de votre choix ,  une betterave cuite , 4 pommes de terre cuites  avec leur peau et coupées en rondelles , un oignon blanc . De l'huile d'olive , du vinaigre de cidre , du sel et du poivre du moulin
Coupez la betterave en rondelles  , disposez les dans une assiette , en alternant avec les pommes de terre . Faites une vinaigrette et arrosez le tout , salez et poivrez , disposez les sardines sur le dessus et l'oignon émincé . Servez frais







samedi 7 mars 2015

Vacances de février d'Hippolyte et week-end en région Dieppoise


St Briac





Nous avons joué aux billes avec mon papi et j'ai gagné malgré le temps plutôt moche !!!
Le lendemain par un temps plus ensoleillé , promenade dans le bois du Mesnil  , mais pas de champignons et pourquoi ? c'est pas la saison  soit disant .... Dans les allées cavalières ,  mamie à ramassé du crottin de cheval , ben ouais !!! excellent engrais pour ses rosiers qu'elle  a dit.
Vous pouvez voir que j'ai des bottes neuves , des comme je voulais avec des moufles dedans !!!!
Bref la semaine est passée à toute allure ...




 Le vendredi nous sommes partis rejoindre papa , maman et mon petit frère Marius en Normandie pour le week-end .

En famille à Quiberville , papa porte le petit Marius et moi je cours dans tous les sens , j'ai une pêche d'enfer ....


Il y avait beaucoup de chevaux venus se dégourdir les jambes .


Hi hi hi , j'ai bien ri de voir ce petit chien courir après ce cavalier ...


Quelques découvertes sur la plage de galets et un planchiste réchauffé !!!



Le cap d'Ailly , houlala , mamie à glissé , si si le chemin était plutôt "caca boudin " accrochée au barbelé et le derrière dans la boue !!!! mais elle à gardé le sourire . Maman lui a porté secours et moi aussi . Heureusement le paysage était magnifique  .



Et comme toutes les bonnes choses ont une fin ....  voilà le pont de Normandie  ! nous avons passé de bons moments .
Rendez -vous à Pâques pour d'autres aventures
Bisous d'Hippolyte et mamie You