jeudi 29 avril 2010

PETITE VISITE DE MA VILLE QUE J'AIME

Chateau musée de la DUCHESSE ANNE

Rue de la Mittrie

Rue de la Chaux ,une bonne adresse

LES HALLES






une bonne galette saucisse il vous reste quelques grimpettes à faire!!!
Port de DINAN ,vue du Jardin Anglais
Rue du JERZUAL



Tour de L'Horloge
Rue de l'Apport



Place des Merciers

je pars en week-end,je vous laisse les clés voila le circuit,vous n'oubliez pas d'arroser les fleurs je viens de les planter! même pas peur des Saints de glace ST MAMERT, ST SERVAIS et St PANCRACE font à eux trois un petit hiver 11,12 et 13 MAi.
Bonne fête du travail et un brin de muguet pour ceux que vous aimez.
Bises LOUISE.

vendredi 23 avril 2010

LE BAVAROIS DE MAMIE LEA

Rosier Rosa Bankiae Lutéa





Ce bavarois à été réalisé par ma belle MAMAN, elle le fait depuis des années avec succès et nous nous régalons toujours,donc nous lui laissons le soin de nous concocter ce dessert léger et bien agréable à déguster après un bon repas.Elle l'accompagne le plus souvent d'un coulis de fruits, mais cette fois c'était des fraises
Des gros bisous à MAMIE qui va fêter bientôt ses 86 Printemps!!!merci de nous gâter et d'avoir partagé cette recette avec vous tous.

Ingrédients:
4 jaunes d'oeufs
150 grammes de sucre
1/2 litre de lait
25 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de KIRSCH
5 feuilles de gélatine

Faites fondre le gélatine dans l'eau froide
Mettez le lait à bouillir,dans un récipient battez les jaunes et le sucre jusqu à blanchiment,puis délayer le mélange avec le lait chaud petit à petit, versez le mélange dans la casserole et faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer ne pas faire bouillir,ensuite plongez le fond de la casserole dans l'eau froide.Ajoutez la gélatine bien essorée au mélange encore chaud et le KIRSCH.Battez la crème en chantilly et incorporez la délicatement au mélange refroidi .Versez dans un moule et mettez au réfrigérateur,au moment de servir démoulez et décorez selon vos goûts
Bon appétit

dimanche 11 avril 2010

MUFFINS A LA PISTACHE ET GRIOTTES

Pensée et joubarde





Il y a bien longtemps que je n'avais pas mis mon nez dans la pâte à pistache! j'adore cette odeur et ce goût, je l'ai achetée chez DETOU à PARIS véritable caverne d'ali baba c'est à voir !!! ils n'ont aussi donné des conseils pour conserver la vanille.
A propos de vanille merci à SYLVIE pour son précieux cadeau.
j'ai allégé en farine pour plus de moelleux et remplacé le lait par de la crème légère,les griottes viennent du congélateur!!!

Ingrédients:
80 grammes de beurre mou
100 grammes de sucre
2 oeufs
150 grammes de farine
10 centilitres de crème légère
1 bonne cuillère à café de pâte à pistache
1 sachet de levure.

Préchauffez le four à 180 degres
Mélangez le beurre mou et le sucre et blanchir le mélange ,ajoutez les oeufs puis la farine et la levure, la crème et la pâte à pistache.Remplir les moules à moitié puis posez 2 ou 3 griottes sur le dessus enfournez pour 20 minutes,attendez qu'ils refroidissent pour les démouler.
Bonne dégustation.

mercredi 7 avril 2010

PALETTE DE PORC SAUCE RAVIGOTE

TULIPES





Encore un plat revigorant, le Printemps fait de brèves apparitions, mais ce matin il faisait encore frisquet en BRETAGNE d'où cette idée de recette, j'ai hésité entre la sauce gribiche et celle-ci qui m'a semblé plus adaptée au climat!
Mais ceci dit les tulipes sont arrivées et les rosiers avancent en végétation promesse de nouvelles et belles floraisons.

Ingrédients:
pour 4 personnes
une palette de porc de 800 grammes
8 navets moyens
6 carottes
2 poireaux
1 branche de céleri, 1 oignon
du thym, 2 clous de girofle, du romarin
1 pincée de 4 épices.
du sel et du poivre du moulin.

Pour la sauce:
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre
6 cuillères d'huile
1 échalote,1 cuillère à dessert de câpres,3 cornichons ,de la ciboulette du cerfeuil du sel et du poivre.

Faites chauffer l'eau et cuire la palette avec l'oignon piqué de clous de girofle, la pincée de 4 épices et la branche de céleri,il faut compter 1 heure de cuisson par 500 grammes pour que la viande soit moelleuse,30 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les légumes.

Préparez la sauce ravigote,mélangez la cuillère de moutarde avec le vinaigre le sel et le poivre,ajoutez l'huile en fouettant pour lier la sauce.Hachez finement les câpres les cornichons,l'échalote la ciboulette et le cerfeuil,ajoutez à la vinaigrette et mélangez bien.Salez et poivrez
Servir la viande avec les légumes et cette sauce bien épicée.
Bon appétit