mardi 23 novembre 2010

TERRINE DE POISSON


Tres légère pour un repas de fete ,vous pouvez varier et mettre des coquilles St Jacques c'est la saison ou des poivrons pour la couleur , je rajoute aussi des baies roses quand je la sers froide l'été .




Ingrédients:
500 grammes de filet de poisson sans arêtes , églefin ,tacaud , cabillaud au choix
20 centilitres de crème épaisse
2 oeufs
1 dizaine de tomates séchées
1 sachet de levure
du persil ou de la ciboulette , du sel du poivre du moulin
1 cuillère de poivre vert + 10 centilitres de crème semi- épaisse pour la sauce
1 terrine
Préchauffez le four à 200 degrés

Mettez 1 filet de poisson de coté , coupez le reste des filets en morceaux les mettre dans un robot et mixer grossièrement , ajoutez les oeufs entiers , la crème froide , le sel, le poivre et la levure . Mixez à nouveau pour obtenir une pâte homogène , goûtez le mélange et rectifier l' assaisonnement si nécessaire .
Beurrez une terrine , mettez la moitié du mélange à l' intérieur , hachez le persil ou la ciboulette les tomates séchées ,déposez sur le mélange la moitié de ce hachis ,le filet de poisson assaisonné , puis le reste du hachis et ensuite le reste du mélange . Mettez la terrine à cuire au bain marie pendant 35 minutes
Chauffez la crème y ajouter le poivre vert et servez cette sauce avec la terrine.
Bon appétit


10 commentaires:

  1. Quel plat appétissant, Louise, ta terrine me plaît bien car j'aime beaucoup le "pain" de poisson au saumon et aux coquilles st-jacques. Ta recette semble plus légère que la mienne, ce qui n'est pas plus mal pour ma ligne, adoptée, merci !

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  2. Coucou Louise !
    Quelle belle recette, je m'en vais la copier pour essayer de faire aussi joli !
    Bisous bisous

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  3. Hum, je m'en lèche les babines.... J'adore!
    Une idée pour jeudi soir! Merci
    Vraiment ravie de te retrouver!

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  4. Chic du poisson!... Tout le monde va être content à la maison si je teste ta recette!..même celle qui a 4 pattes et des moustaches!

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  5. Moi aussi, je vais l'essayer très vite, cette recette!

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  6. Merci louise pour tes visites et tes sympathiques commentaires. Que ça a l'air bon ! Un régal pour les yeux.

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  7. mmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhh ça a l'air excellent!!

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  8. Je suis revenue voir ta terrine et surtout déposer sur tes joues tendres un gros bisou d'amitié !

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  9. Bonjour Louise,

    Je viens de découvrir ton blog qui m'est fort sympathique, nature, animaux, recettes...Tout ce que j'aime, de plus je vois que nous avons les mêmes goûts musicaux et, j'adore la Bretagne.
    Bonne journée.

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