mercredi 22 juin 2011

PECHES MACARONS PISTACHES



La pêche colorée , sucrée , parfumée , jaune , blanche ou de vigne , de Provence ou du Roussillon elle est pour moi la star des fruits d'été .
Recette arrangée d'après prima cuisine gourmande .


Ingrédients: pour 4 personnes
4 belles pêches
150 de sucre roux
60 grammes de pistaches non salées
4 macarons à la pistache
4 palets bretons ou des spéculos

Faites chauffer 30 centilitres d'eau et le sucre et portez à ébullition , baissez le feu et laissez frémir le mélange pendant 10 minutes .
Lavez rapidement les pêches , coupez les en deux , ôtez les noyaux et faites les pocher pendant 10 minutes dans le sirop.
Concassez les pistaches et écrasez les biscuits , coupez les macarons en petits morceaux . Mélangez le tout avec 1 cuillère à soupe de sirop de cuisson des pêches.
Garnissez les pêches égouttées de ce mélange arrosées de sirop .
Bon appétit





lundi 6 juin 2011

MADELEINES AUX FRAMBOISES

Photos réalisées à St Jean Pied de Port sur le chemin de ST Jacques de Compostelle

Plusieurs versions à propos de l'origine des madeleines , j'ai bien aimé celle-ci .
Une jeune fille prénommée Madelaine aurait offert aux pèlerins se rendant à ST Jacques de Compostelle des gâteaux au beurre moulés dans des coquilles ST Jacques ?
C'est joli vous ne trouvez pas , alors bon appétit .



ingrédients:
Pour 24 madeleines environ
3 oeufs
120 grammes de sucre roux
150 grammes de farine
125 grammes de beurre
1 sachet de levure + 1 pincée de sel
200 grammes de framboises
Faites ramollir le beurre à température ambiante , battez les oeufs le sucre la pincée de sel et faites blanchir le mélange , ajoutez la farine et la levure le tout tamisé , puis le beurre en pommade mélangez et laissez reposer au moins deux heures , plus le mélange est froid et reposé meilleures elles sont .
Ajoutez les framboises juste avant cuisson
Préchauffez votre four à 230 degrés , faites cuire pendant 8 minutes puis baissez le four à 200 degrés et poursuivrez la cuisson 5 minutes .
La cuisson est rapide , je vous conseille de surveiller .
j'ai partagé le mélange en deux et fait ainsi 12 madeleines aux framboises et 12 madeleines nature
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat , des zestes de citron ou d'orange .
Une recette d'après Eric Léautey sur cuisine Tv






jeudi 2 juin 2011

EN PANNE ....


Roses Ghislaine de Féligonde



Pour vous faire patienter je vous offre des roses et des cerises , depuis que je suis rentrée impossible de vous envoyer des messages ? Je cherche la solution et patiente en attendant la réponse de Coogle .... Autrement je risque de manger ma souris ... en sauce peut-être ... lol
Merci à vous tous pour vos commentaires toujours aussi agréables à lire .
Bises de Louise