lundi 6 juin 2011

MADELEINES AUX FRAMBOISES

Photos réalisées à St Jean Pied de Port sur le chemin de ST Jacques de Compostelle

Plusieurs versions à propos de l'origine des madeleines , j'ai bien aimé celle-ci .
Une jeune fille prénommée Madelaine aurait offert aux pèlerins se rendant à ST Jacques de Compostelle des gâteaux au beurre moulés dans des coquilles ST Jacques ?
C'est joli vous ne trouvez pas , alors bon appétit .



ingrédients:
Pour 24 madeleines environ
3 oeufs
120 grammes de sucre roux
150 grammes de farine
125 grammes de beurre
1 sachet de levure + 1 pincée de sel
200 grammes de framboises
Faites ramollir le beurre à température ambiante , battez les oeufs le sucre la pincée de sel et faites blanchir le mélange , ajoutez la farine et la levure le tout tamisé , puis le beurre en pommade mélangez et laissez reposer au moins deux heures , plus le mélange est froid et reposé meilleures elles sont .
Ajoutez les framboises juste avant cuisson
Préchauffez votre four à 230 degrés , faites cuire pendant 8 minutes puis baissez le four à 200 degrés et poursuivrez la cuisson 5 minutes .
La cuisson est rapide , je vous conseille de surveiller .
j'ai partagé le mélange en deux et fait ainsi 12 madeleines aux framboises et 12 madeleines nature
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat , des zestes de citron ou d'orange .
Une recette d'après Eric Léautey sur cuisine Tv






54 commentaires:

  1. Louise bonjour
    Merci pour cette histoire et cette recette.
    J'adore les madeleines .Et même au chocolat. Mais je préféré les tiennes avec du beurre.
    Pour les framboises un vrai régal je ne connaissais pas ta recette LOUISE. Alors un grand merci. TU me donnes envie d'en manger une.
    BISOU et bonne journée

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  2. Bonjour, Louise.
    Quelle habile et poétique manière d'arriver à une recette de cuisine...
    Et tu évoques une ville que je connais bien. Saisissant carrefour de pélerins...
    Merci beaucoup.
    Je t'embrasse.

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  3. bonjour,
    je connais st jean-pied-de-port.. c'est tres joli... et tes madeleines sont parfaites, en plus j'adore les framboises... quel delice..
    bises
    alimonia

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  4. bonjour j'aime aussi les madelaines mais je connais pas les tienne bisou

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  5. Coucou ma douce ! J'aime bien cette histoire de petits gâteaux moulés dans la coquille. Mmmm les framboises... ce fruit est aussi bon que beau ! Bisous tout plein et belle semaine à toi !

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  6. Ñam ñam Louise! Très bonne recette et très belles photos (j'aime cette petite village Saint-Jean-Pied-de-Port)

    Bisous,

    Antonio

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  7. Juste à lire la recette j'en salive, mais bon pas de framboise pour moi et pourtant je l’essaierais bien aux brisures de chocolat !

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  8. merci pour l explication et les jolies photos sans parler de la recette ;O)

    bonne soiree !

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  9. HUMM!! bien appétissantes ces madeleines!...

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  10. Cette recette a l'air délicieuse et les madeleines doivent être fondantes. Merci, Louise!
    Anne

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  11. Une recette à retenir !
    Ces madeleines, mais que ça fait envie, en plus à la framboise.
    Tu nous présentes aussi une ville que je ne connais pas.
    Bonne journée Louise. Bises.

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  12. Mmmmmmm... trop appétissantes, tes madeleines, vivement demain 4 heures ! Bises.

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  13. C'est dur quand on est en plein régime.
    Je fais les miennes au miel. Bonjour les calories !!
    Elles me font envie mais en photo, cela ne devrait pas trop m'arrondir les hanches .. lol
    Bonne journée
    Bisous

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  14. LOUISE coucou j'ai encore du mal pour me connecter enfin* je viens te dire bonsoir je ferme l'ordi pour la nuit.
    Je t'embrasse

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  15. Les madeleines sont le dessert que je préférais faire lorsque j'étais enfant... Mais si j'ajoutais du zeste d'orange râpée, j'ignorais qu'on pouvait les cuisiner avec des framboises...
    Il faut que je garde ta page en mémoire pour tester la recette à mon retour (je serai bientôt tout près de St Jean Pied de Port et je croiserai peut-être ton enseigne... )
    J'aime beaucoup l'histoire de la "première" madeleine.
    Bises à toi Louise !

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  16. Avec les framboises elles sont encore plus tentantes. Je veins de finir mon café, dommage une petite madeleine (ou deux) l'aurait bien accompagné !

    Bonne journée

    Bises

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  17. Les photos sont belles de madeleines. Il faut que je fasse les madeleines une fois, merci pour la recette.

    Bonne journée,

    Janny

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  18. LOUISE coucou je viens te dire bonsoir avec de l'avance ce soir et oui
    comment vas tu ?
    Que fais tu aussi ?
    OUI deux questions pour toi
    BISE LOUISE

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  19. Elles sont belles tes madeleines, en plus avec des framboises, miammm ! C'est top !
    Bon week-end.

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  20. Coucou Louise,
    Je viens prendre une bonne madeleine aux framboises et te souhaiter un très beau week-end.
    Bises.

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  21. Des madeleines aux framboises... ça doit être absolument divin!
    Merci pour cette recette joliment présentée et illustrée.

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  22. Je viens de les réaliser ce week end d'après votre recette!! Délicieux.
    Merci de votre visite à l'atelier et de votre bien sympathique message. A très vite!!!

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  23. Ces madeleines sont absolument ravissantes! Heureuse d'apprendre la petite histoire de la madeleine!
    Lou

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  24. Je crois que je suis arrivée oui je suis contente
    je t'embrasse pas de pluie ici alors passe!!

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  25. Coucou Louise,
    Je viens te souhaiter une très belle semaine pleine de bonne humeur et de belles journées.
    Bises

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  26. Je suis revenue saisir une de tes jolies madeleines pour prendre mon thé ... en fait non pas du tout ! C'est juste pour le plaisir de te faire un bisou ! :))

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  27. OUIpour le concert là je suis encore sous l'arbre
    bisou Louise

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  28. Oh la, la!!!! Et avec des framboises et un bon thé, j'arrive!!!!!!!
    A bientôt

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  29. Coucou Louise,
    Je viens de rentrer chez moi et je passe sur ton blog pour prendre une bonne madeleine. Elles me font tellement envie. Bises.

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  30. COUCOU alors la forme!!! merci encore de la visite
    bisou il fait chaud mais le mistral est là
    bisou
    Meri pour la plante t'es superbe

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  31. Louise bonjour
    alors que fais tu ?
    UN peu de sport!!!!

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  32. Coucou Louise.
    Je suis venu cueillir une bonne framboise. Je les adore.
    Bonne journée. Bises.

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  33. hummm!miam!!!comme j'ai bien fait de venir chez toi....je veux bien une tasse de thé avec...merci...hihihi

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  34. LOUISE
    OUI c'est l'été et nos cigales font déjà de la musique
    lol
    Je t'embrasse
    ALLO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  35. Je reviens les manger des yeux ;) après ton message sympathique !

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  36. LOUISE
    Bonjour tu veux parler!!!!!!!!!!!!!

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  37. Petit bonjour chez vous
    et bonne journée

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  38. HIHI tu viens de me faire rire
    Alors ce golf !! tu te reposes peut être.
    Ici le temps est assez bizarre pluie soleil
    alors vive l'été
    je te souhaite une belle soirée LOUISE BISE

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  39. Bonjour Louise,
    Je viens prendre encore une madeleine ! Attention tu vas bientôt ne plus en avoir. Je les mange toutes.
    Bises.

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  40. C'est une très bonne idée, j'ai plein de framboises en ce moment et les madeleines c'est si bon !

    Bises

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