dimanche 19 août 2012

Spaghettis aux palourdes


Hortensias maison comme la recette qui suit .






Ingrédients :
60 grammes de pâtes par personne 
250 grammes de palourde par personne 
2 échalotes 
1 gousse d'ail 
30 grammes de beurre 
20 centilitres de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de crème fraîche
du poivre du moulin 
du persil à votre guise 

Faites chauffer un bonne quantité d'eau et mettez vos pâtes à cuire . 
Dans une cocotte faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes émincées et l'ail écrasée , laissez blondir le tout sans trop de coloration  , ajoutez le verre de vin blanc sec et laissez cuire cinq minutes à feu moyen . Rincez les palourdes et versez le tout dans la cocotte couvrez et attendez qu'elles soient ouvertes complètement .
Ajoutez la crème et le persil haché ,  poivrez mais ne salez pas  , mélangez et laissez frémir quelques minutes 
Egouttez les pâtes en gardant un petit verre d'eau de cuisson que vous ajouterez à la sauce des coquillages   Mélangez les pâtes et les palourdes ,  servez chaud et régalez vous c'est trop bon ....
Môsieur à râpé un peu de fromage italien  , au goût de chacun  .
Bon appétit 
Vous pouvez remplacer les palourdes par des moules c'est la pleine saison ou des coques .














Les dahlias maison aussi .
A bientôt et bises de Louise