samedi 21 septembre 2013

Tartelettes aux mirabelles et amaretti



Les mirabelles , fruits très parfumés et gourmands venant d'une région chère à mon coeur la Lorraine .
J'y ai vécu pendant quelques années et j'en garde d'excellents souvenirs et surtout de très bons amis ....






 Liste des courses : pour 4 tartelettes
Préchauffez le four à 210 degrés
Un rouleau de pâte feuilletée , une vingtaine de mirabelles , 8 amaretti , 2 jaunes d'oeufs , 40 grammes de poudre d' amandes , 40 grammes de beurre , 30 grammes de sucre .
Mettez dans un bol , le beurre ramolli , le sucre , les jaunes d'oeufs , la poudre d'amandes et 4 amaretti émiettés , mélangez le tout au fouet électrique afin d'obtenir un mélange homogène .
Découpez 4 disques dans la pâte feuilletée et garnissez-en 4 moules à tartelettes . Il va vous rester des chutes de pâte , mettez- les de côté .
 Répartissez la crème d'amandes dans ceux-ci . Dénoyautez les mirabelles et disposez- les sur les tartelettes , émiettez le reste des amaretti restants sur les mirabelles et enfournez les 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée .
A déguster tiède de préférence , et bon appétit c'est un vrai délice .


















Recette inspirée et modifiée de Cuisine et vins de France

Le petit plus , avec les chutes de pâte  , j'ai réalisé des feuilletés pour l'apéritif  , sel , poivre et graines de pavot .
10 minutes au four












74 commentaires:

  1. il n'y a rien de meilleur que la tarte aux mirabelles. je suis puriste pour ma part avec la mirabelle (vosgienne power!), on ne la marie à rien, elle se suffit à elle même. même si les amaretti doivent bien aller avec !
    avec les chutes de pâte, je fais comme toi, des petit feuilletés apéritifs, qui sont souvent au pavot d'ailleurs.

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    1. Coucou Titite et merci , tu as raison , ce fruit se suffit à lui-même tellement il est parfumé .
      Bises de Louise

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  2. Bonjour,
    Des photos qui parlent bien ! très affriolantes !...
    Des tartelettes gorgées de soleil.
    Il n'est pas difficile de faire la pâte feuilletée... il suffit d'un bon entraînement et tu verras c'est tellement bon !
    En attendant, je veux bien arriver et déguster avec toi une bonne tasse de thé accompagnée de ces merveilleuses tartelettes qui nous tendent les bras.
    gros bisous

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    1. Coucou Martine , oui j'en ai déjà fait de la pâte feuilletée et c'est vrai que c'est autre chose .
      Mais ceci dit les pâtes du commerce son facile d'emploi et de bonne qualité quand elles sont bien fraîches , il faut penser à ceux qui n'ont pas le temps ....
      Bisous de Louise

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  3. Louise bonjour je termine le Français avec Flo et je repasse bisou

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  4. Tes photos sont magnifiques ! Bonne journée !

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    1. Merci Chipie et bon dimanche
      Bises de Louise

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  5. Louise coucou je repasse chez toi ce soir
    MIAM MIAM que de bonnes choses j'adore les mirabelles elles me rendent toujours belle rire
    tu dois te régaler c'est certain
    il me suffit de partir en acheter MDR
    j’adore tes plat aussi
    alors tu passes quand à MASTER CHEF!!!!! que je te regarde et je voterai pour toi c'est certain
    je t'embrasse
    et en plus l'apéro est presque installé je dois faire vite alors

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    1. Master Chef c'est pour les pros , je fais pâle figure à côté d'eux , tu as vu ma cuisine elle n'a rien d'un labo .... Disons que je me débrouille en cuisine familiale .
      Merci de ton passage et bises de Louise

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  6. Bonjour chère Louise ! :o)

    Oh ! Tu es une véritable fée dans ta cuisine !!!

    Ces tartes aux mirabelles et amaretti me font très envie !!!!

    Quand tu es derrière tes fourneaux tu sais donner du bonheur dans ta maisonnée !!! C'est merveilleux !!!!

    Les petits feuilletés apéritifs sont une excellente idée pour utiliser les restes de pâte. Miam ! :o)

    GROSSES BISES D'ASIE et encore merci pour ces belles et bonnes choses que tu nous proposes ! :o)

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    1. Coucou Nancy , je dois dire que je n'ai aucun mérite car j'adore ça .
      Bises de Louise

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  7. que ça à l'air bon , hier je regardé à la téloche les carnets de Julie celle qui parcoure la France pour découvrir de bonnes recettes et bien elle était en Champagne chez une personne qui réalisé un gâteau à base de biscuits de Reims qu'elle écrasait tiens si tu veux je te donne la recette si tu veux l'essayer , bisous et bon dimanche !

    Ingrédients (pour 30 personnes)

    - 36 biscuits roses de Reims
    - 9 œufs
    - 195 g de beurre
    - 195 g de poudre d’amandes
    - 550 g de sucre
    - Une pincée de sel

    Préparation

    Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre puis incorporez la poudre d’amande et le beurre en pommade. Broyez les biscuits en poudre. Ajoutez cette poudre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les progressivement au mélange en soulevant la préparation. Tapissez une plaque à pâtisserie ou un très grand moule de papier sulfurisé. Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de servir en petites parts, accompagné de crème anglaise. Secouez le moule pour bien repartir la préparation


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    1. Merci pour cette recette , du coup je suis allée voir cette émission sur le site de France 3 .
      D'habitude je regarde mais hier j'ai zappé ... Je sais qu'elle est venue à St Malo , j'ai hâte de voir cette émission .
      Autre chose , je n'arrive pas m'inscrire sur ton site ?
      Je t'embrasse et à bientôt , il fait un temps magnifique en ce premier jour d'automne .
      Louise

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    2. euh je n'ai pas mis la rubrique qui sert à s'inscrire , c'est bien ??? faut que je regarde un peu c'est dans les gadget ??? tu sais nous on a la liste de nos blogs préférés et à chaque fois que vous publiez un nouveau billet hop il se met en tête de liste comme ça on est toujours au courant de la dernière publication ! mais si certains préfère s'inscrire je vais le mettre si j'y arrive , bon je vais demander à Hutte des Bois elle doit bien savoir faire ! bon je vais voir ton gateaux aux pomme !!!

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  8. J'aime tout !!! Les tartelettes et tes petits feuilletés mais je n'ai pas assez de connexion pour bavarder plus longtemps !
    A bientôt Bises

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    1. Merci Enitram , tes visites sont toujours très appréciées !!!
      Bises de Louise

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    2. Merci Enitram , tes visites sont toujours très appréciées !!!
      Bises de Louise

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  9. Un petit bisou en passant chez toi chère Louise ! :o)

    Je te souhaite sincèrement un agréable début de semaine ! :o)

    Douces pensées pour toi de l'autre bout du monde ! :o)

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  10. Louise
    je viens te dire bonjour et hop
    je retourne avec mes pierres
    je t'embrasse fort

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  11. Louise coucou et bien tu ne sais pas
    je vais revenir te voir je pense que tu vas me garder une tarte
    j'adore en plus ces fruits bisou bisou

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    1. Trop contente , tu reviens quand tu veux , les tartes seront au chaud , miam , miam trop bon
      Mais il faudra que tu montes le Jerzual en courant , comme les 1600 coureurs engagés de samedi dernier .... hihihihi
      Bises de Louise

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  12. Coucou et merci pour ta gentille visite sur mon petit blog ce lundi !

    Je t'embrasse bien fort chère Louise !!!

    Bon mardi à toi !!!

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  13. Bonjour,

    Il me semble que je suis déjà venu ici grâce au blog de Flo. Ta cueillette d'automne est impressionnante, j'espère que tu t'es régalée avec autant de champignons. Ce sont des cèpes?

    Les tartes aux mirabelles sont somptueuses, il y a quelques jours j'ai ramassé des quetsches. Les feuilletés pour l'apéritif ont l'air succulents!

    Bonne journée

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  14. Je viens te dire bonjour LOUISE et je file je suis en retard et la route sera longue bisou

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  15. Coucou me revoilou!!
    Alors çà! les mirabelles c'est trop trop bon!!!!! je craque!!!
    bonne journée
    Bises

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  16. Bonjour ma jolie Louise, une page dorée par tes mirabelles nous accueille aujourd'hui et c'est le soleil de l'été qui se retrouve chez toi. Les mirabelles me rappellent invariablement ma grand-mère qui était alsacienne . Tes tartelettes sont absolument magnifiques !
    Plein de bisous amicaux à toi !

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  17. Louise je passe te dire bonsoir et vite flo doit partir voir la dentiste
    AIE j'espère qu'il n'aura pas trop MAL
    BISOU

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  18. Je viens te dire bonsoir Louise tu vas bien bisou

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  19. Un petit bonjour ensoleillé envoyé de l'autre bout du monde jusqu'à chez toi !!!
    Je t'embrasse et je te souhaite une belle journée chère Louise !

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  20. Rha la la les tartelettes... Je crois que c'est mon dessert préféré...
    Merci pour la recette

    Bisous

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  21. Yummy!!

    http://www.facebook.com/AmandaChicFashionRoomLounge?ref=hl
    twitter & instagram : @fashionrlounge
    Fashion room lounge

    A chic kiss ;)

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  22. Tiens justement j'ai fais une tarte aux pommes ce week-end mais je n'avais pas pensé aux mirabelles

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  23. coucou,
    hummmm..
    j'adore..
    toute belle journée à toi..
    bizz

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  24. Elles sont toutes jolies ces tartelettes bien gonflées!.,, et je suis jalouse de tes hortensias!... Les nôtres végètent depuis 2 ans....

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  25. BOnjour LOUISE
    je viens de faire surface et je viens de faire surface
    ton olivier se porte bien et bien la chance
    je vaist'envoyer une photo d'une live tu vas rire
    j'en ai beaucoup mais elles tomberont de l'arbre sans passer dans des bocaux
    ce sera la première fois ( du jamais vu ) dans le jardin la pluie arrive ici alors je me demande ce que nous allons faire
    Pour la photo de mon blog avec mon ordi pas la tablette

    je vous embrasse fort

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  26. Miam... l'appétissante odeur est descendue jusqu'en Aquitaine!!!

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  27. Miam... l'appétissante odeur est descendue jusqu'en Aquitaine!!!

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  28. Je viens te souhaiter un excellent dimanche chère Louise !

    Hum !!! Je reprendrais bien un petit biscuit apéro !!! :o) Oui ! Ceux qui sont à côté des beaux hortensias bleus ! :o)
    Miam miam !!!!

    GROSSES BISES d'Asie jusqu'en Bretagne et meilleures pensées amicales !

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  29. Bonjour Louise, je te rends la visite et {surprise!!} je trouve cette superbe et facile recette des tartelettes! Je vais ajouter ton super-beau blog à mon Feedly, tout prêt de ce de Bea ;-)
    Bonne journée de Rome!
    A bientôt
    CK

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  30. oh la la ca a l'air trop bon encore!!!
    des bises et bon dimanche!!

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  31. Très bon dimanche Louise, tes tartelettes donnent très envie ! c'est pleine saison, il faut profiter...
    bises

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  32. Louise bonsoir et bien j'espère que tu vas bien
    pour mon blog et bien je n'en sais rien tu sais à force j'en ai assez
    je ne demande rien
    je ne vends rien non plus et on vient me prendre la tête encore et encore
    je pensais que je pouvais rester au calme mais non c'est encore pour moi
    alors je ne sais pas si je le garde je vais encore devoir changer le titre
    et alors pourquoi je le ferrai une fois encore
    Je t'embrasse et comme je ne cherche pas les soucis et bien
    ce soir je n'en sais rien
    BISOU BISOU LOUISE

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  33. Louise bonsoir et bien trouver une solution
    oui
    encore changer le titre du blog
    je trouve que j'ai de plus en plus de chance
    tu ne trouves pas LOUISE
    a force j'en ai un peu assez
    avant c'était les anonymes et maintenant ************
    je ne vends rien sur mon blog
    je ne cherche rien de plus non plus
    je suis là comme toi pour le partage et pour l'amitié
    alors nous verrons bien mais tu sais bien que je ne te laisserai pas
    Je passerai toujours chez toi
    BEN ALORS LA FRANCE
    c'est peut être le nouveau titre de mon blog
    BISOU LOUISE

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  34. Un petit bonjour chez toi chère Louise en ce mardi, premier jour d'octobre.
    BISOUS d'Asie et bonne journée !!!!

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  35. Louise coucou oui je suis là les bouchons sont dans mes oreilles rire
    Je t'embrasse

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  36. ♥ Coucou chère Louise et merci pour ta gentille visite sur mon petit blog mardi.
    BISOUS d'Asie et bonne continuation !!!! ♥

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  37. Ah les amaretti, ma folie douce !
    Chaque fois que je vais en Italie, je suis tout près, je ne manque pas d'en acheter.
    Gros bisous
    Marie-Ange

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  38. je viens te dire bonsoir Louise maman dort déjà bisou

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  39. Coucou chère Louise :o)
    C'est génial ce beau temps que vous avez !!!! Profites-en bien ! C'est EXTRA
    Merci pour ta gentille visite sur mon petit blog
    GROS BISOUS de l'autre bout du monde et
    passe une belle journée :o)

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  40. Bonjour Louise
    Une bonne tartelette aux mirabelles, je dis oui dessuite.
    Merci, bonne journée

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  41. Je viens te dire bonjour LOUISE et je retourne faire mon mur avant la pluie
    je t'embrasse

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  42. Je viens te souhaiter
    une belle journée LOUISE BISOU

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  43. Cette article est toujours appétissant! Les feuilletés me donnent envie, miam!

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  44. Mais on doit en faire qu'un bouchée de ces tartelettes ! Miam miam !

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  45. Je viens te dire bonjour LOUISE et je t'embrasse fort
    Ma journée a très très mal commencée bisou

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  46. COUCOU LOUISE la voiture se porte bien moi je vais assez bien aussi
    ce matin en allant déposer flo en cours il y avait une femme qui avançait ensuite faisait une pause et encore et encore les personnes derrière moi en avaient assez et moi aussi alors j'ai du donner un gros cou de K********** et cette personne m'a fait un bras d'honneur et a ouvert sa vitre en me disant ********* je saute les détails et ces mots
    bref
    elle est repartie d'un seul coup et j'étais derrière à 3 mètres comme souvent et hop elle à pillé et impossible de freiner plus
    Pas de dégâts mais bonjour la peur elle a fait exprès en plus il n'y avait personne devant elle
    et elle est partie rien de plus
    je n'ai pas eu le temps de regarder son numéro car j'ai eu un peu mal au cou
    et voilà
    Le code de la route est débile je trouve car si je m'amuse aussi à faire comme elle
    c'est moi qui aurait raison
    DONC pas de constat elle était très loin et je n'arrive toujours pas à comprendre ces personnes des folles encore
    FLo pour une fois est sorti de la voiture avant car en principe il reste un peu a attendre ses copains avec moi
    Mais ce matin nous n'étions pas trop en avance
    Et voilou la chance est encore avec moi
    je t'embrasse demain je pense que je vais voir des taureaux sur la route rire

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  47. Louise je viens te dire bonjour et je vais partir sur la route
    alors je vais rester sur mes gardes tu sais je t'embrasse

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  48. Un petit coucou en passant sur ton joli blog.
    Passe une belle journée chère Louise !
    Meilleures pensées d'Asie.

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  49. petit bonjour chez toi Louise et tu sais je vais voir mes pierres car je commence par en avoir assez de vivre ici
    bisou

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  50. LOL ce matin je suis partie chercher flo à la sortie de son école mais j'étais assez éloignée
    je voyais aussi une dame et son mari ils attendaient comme moi et tout d'un coup un gamin lui a piqué son sac et son portable il était rapide et en courant car je n'étais pas loin il m'a dit
    Pousse toi C...............
    je ne sais pas pourquoi je lui ai donné une de ces claques
    il a fait tomber le sac mais il a pu partir avec le portable
    plus loin 3 autres gamins se cachaient mais je les avais vu car j'arrive tj en avance
    alors voilà la journée encore
    lol j'en ai assez
    je t'embrasse fort

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  51. j'ai gouté des mirabelles en Alsace...mmmmmmmm malheureusement pas en tartelette :))

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  52. ✿ Hello chère Louise et merci pour ta gentille visite sur mon petit blog hier !
    C'est chouette de ramasser des pommes sur le terrain de golf ! et en plus elles sont de variétés différentes ... miam !!!! :o)
    GROS BISOUS d'Asie pour toi Gentille Louise ✿

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  53. Bonne idée ces feuilletés, et les tartelettes doivent être délicieuses même si ici la saison des mirabelles est passée
    Bonne journée Not'Louise

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  54. Je viens te dire bonjour et ce matin j'ai eu un peu froid mais rien de grave
    je vais vite me préparer le petit café de la belle journée
    lol
    je vous embrasse

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  55. Petit bonsoir LOUISE
    IL ne fait pas bien chaud hélas c'est ainsi
    alors ce fauteuil tout doit être presque terminé
    Je t'embrasse fort

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  56. ✿ Un petit coucou chez toi en ce dimanche matin chère Louise !!!
    MERCI pour tout ce que tu partages ici et ailleurs.
    Je t'envoie de GROS BISOUS d'Asie✿

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  57. LOUISE coucou
    OUI OUI je te montrerai pour ton mur et toi tu me prépares une belle tarte aux pommes
    j'adore les pommes et en tarte quel bonheur
    j'espère que tu vas bien et ton fauteuil alors!!!!!!!!!!!!! bientôt tu pourra y plonger dessus rire
    Je ne sais pas si tu as déjà soupé alors je te souhaite quand même un B A JE vous embrasse

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  58. Passe une belle soirée LOUISE et alors ton fauteuil il doit être presque OK
    je vais me régaler cet été
    Dés que je serai chez toi
    A moi la belle vie
    je t'embrasse

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  59. bisou Louise vendredi je serai enfin en vacances

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  60. ✿ Coucou et MERCI pour ta gentille visite chez moi chère Louise !
    Rires... ! Ah ton petit lutin m'aurait fait moi aussi bien sourire ! hi hi hi ! En fait les "cornichons" étaient pour lui des "petites cornes" ! LOL ;o)
    Trop rigolo ! :o) :o) :o)

    GROSSES BISES D'ASIE et belle journée ! ✿

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  61. Bonjour Louise
    Un blog agréable et très appétissant hummm !!

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  62. Ah zut! J'arrive trop tard pour la recette des tartelettes aux mirabelles et amaretti!
    J'ai même pas mis quelques mirabelles au congel pour tester!
    Dommage! Ces tartelettes ont vraiment l'air savoureuses!
    Tant pis, on attendra l'année prochaine.
    En attendant merci pour le partage et bonne soirée;o)

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