mercredi 15 janvier 2014

Velouté de marrons de champignons et coquilles St Jacques


 C'est l'hiver et nous avons besoin de réconfort , je vous encourage vivement à préparer et à déguster ce velouté simple et bon marché en moins de 30 minutes . Chapeauté de St Jacques c'est délicieux .
 

Pour quatre personnes .
Liste des courses :
200 grammes de champignons de Paris , 200 grammes de marrons  , 2 échalotes , 20 centilitres de crème fraîche liquide , 4 noix de coquilles St jacques , 20 grammes de beurre ,  du sel et du poivre du moulin .
Epluchez et coupez les échalotes finement  ,faites les revenir sans coloration dans 20 grammes de beurre, ajoutez les champignons que vous aurez bien essuyés et émincés , salez et poivrez  . Quand les champignons sont cuits ajoutez les marrons et la crème et laissez mijoter 20 minutes . Passez le tout au blender ou au  mixeur , rectifiez l'assaisonnement et tenez au chaud .

Emincez chaque noix de st Jacques en quatre , salez et poivrez  , faites les revenir dans un peu de beurre , 30 secondes de chaque côté .
Versez la velouté dans des verres ou des assiettes et déposez les coquilles sur le dessus .
Dégustez sans attendre .













40 commentaires:

  1. HHHummmmmm alors çà !!!, çà doit être carrément délicieux!!!!
    Je te souhaite une bonne et heureuse année Louise, et tout le bonheur possible en famille, entre amis. Continue à nous régaler de tes merveilleuses recettes
    Gros bisousss tout plein, comme on dit chez nous

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  2. ❀ ✿ ❀
    MERCI chère Louise de nous présenter ce merveilleux velouté de marrons, de champignons et de coquilles st jacques ! La mer rencontre les sous bois et ce RDV doit être succulent !!!

    Tes photos sont belles et mettent l'eau à la bouche ... hum ! miam miam !!!!

    Encore merci pour ce gourmet partage.
    BISES et bonne continuation Gentille Louise !!!
    ❀ ✿ ❀

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  3. Cette recette est pour moi !!! Merci !!!!
    Bon jeudi !!!! Bises

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  4. Louise bonjour c'est très bien présenté j'adore tu sais
    et sur ta table et bien quel bonheur
    tu viens de faire encore une superbe recette
    des marrons des champignons et des coquilles je pense que je vais venir dés que ton restaurant sera ouvert
    OUI comment résister Louise ce n'est pas possible
    Pis les couleurs sont bien là le persil est bien vert
    TU a des mains en or Louise et je trouve que tu as un superbe blog
    OUI OUI je suis sincère
    je t''embrasse et je regarde la pluie et oui encore

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  5. j'adorerais... si je voulais du mal à mon homme ! plus de crème, plus de beurre... hélas 3 fois hélas
    je me régale avec les yeux chez toi
    bisous

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    1. Coucou Josette , tu peux remplacer la crème par du bouillon et cuire les coquilles et les champignons avec de la margarine ou quelques gouttes d'huile de ton choix . C'est moins goûteux mais très bon aussi .
      Merci de ton passage et bisous à toi aussi .
      Louise

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    2. A l'intention de Josette : si ton mari n'a pas droit aux matières grasses d'origine animale, tu peux essayer de les remplacer par de la crème de soja. J'ai testé cette crème pour faire la sauce d'un émincé de volaille et ça remplace très bien la crème habituelle.
      Bisous et bon appétit :-)

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    3. Merci Oxy , pas facile de cuisiner quand on est au régime ...
      Je cuisine aussi à la Proactive , sans faire de pub , môsieur a du cholestérol .
      Etant allergique au soja et à l'arachide, je suis obligée de faire très attention .
      Quelle équipe ....
      Bises de Louise

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  6. Louise, tu es un chef ! C'est vraiment le cas de le dire....
    Miam, miam.... Cette recette a l'air savoureuse...
    Bisous sous un ciel gris et venteux...

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  7. bravo cela me semble succulent, et c'est une recette à laquelle je n'aurais pas pensé.
    bisous

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  8. Belle recette... mais pas pour moi!
    Que cette nouvelle année nous donne encore et toujours, ce grand plaisir de cuisiner et de régaler les autres...
    Très jolie mise en image
    Bon weekend

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  9. COUCOU ici c'est le déluge donc à plus tard Louise bisou

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  10. Cela à l'air bon et facile à faire, je vais l'essayer, Bonjour belge

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  11. Que lindo color està irresistible esta sopita,abrazos.

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  12. petit bonjour je suis sur l'ordi fixe de flo car le mien est bien il est presque cassé lol
    je vais voir ce que je peux faire et essayer de le soigner il me reste encore des pansements bisou Louise

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  13. Louise coucou non c'est le blog pas l'ordi rire
    je t'embrasse

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  14. ❀❀*❀❀ o-❀-o ❀❀*❀❀

    Un petit bonjour chez toi chère Louise !

    Je viens sur la pointe des pieds avec dans les mains un bol et une cuillère ... je viens te piquer un peu de velouté !!! hum !!!!!! je vais me régaler pendant que tu n'es pas là ! hi hi hi :o)

    Je te souhaite un bon mardi.

    BISOUS d'Asie !!!

    ❀❀*❀❀ o-❀-o ❀❀*❀❀

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  15. Un terre-mer très raffiné, j'en salive
    J'aime beaucoup aussi tes photos de Dinard, c'est adorable
    Bonne soirée :)

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  16. il me reste justement des marrons :-))

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  17. ❀ Ö ❀ Ö ❀
    Un petit bonjour chez toi en ce jeudi !
    Bonne journée et GROSSES BISES chère Louise
    ❀ Ö ❀ Ö ❀

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  18. Petit bonsoir avant de fermer cet ordi qui n'est plus mon ami
    Je t'embrasse LOUISE

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  19. COUCOU LOUISE et oui le temps devient glagla
    surtout ce matin
    flo devait partir pour 4 heures de français et oui et qu'il faisait froid
    et j'avais oublié mes petits gants d'amour
    enfin
    ce n'est pas trop grave
    il fait quand même meilleur que chez toi rire
    j'ai toujours de soucis avec mon blog mais je vais encore essayer de faire avec
    et si je n'y arrive plus et bien je verrai bien
    je ne suis pas sortie je dois avoir un petit rhume mais demain je vais essayer de rester quand même un moment dans le jardin
    par contre je suis restée deux heures le nez contre ma vitre pour regarder les oiseaux
    ils sont là
    ils sont rapides
    et moi un peu moins
    j'en ai vu un tu sais jaune et il avait la tête de Et
    IL était amusant j'en rigole encore
    je dois être gaga
    mais enfin je ne me soigne plus tu sais
    il passera sur le blog mais plus tard
    demain je vais mettre un autre oiseau mais pas jaune
    Je t'embrasse fort

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  20. ❀❀*❀❀
    Un petit passage chez toi pour te saluer :o)
    Je t'embrasse très très FORT
    Bonne journée chère Louise !
    ❀❀*❀❀

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  21. ❀✻❀*❀✻❀
    Un petit coucou amical chez toi chère Louise !!!!

    En passant, j'ai une petite faim, je te pique une cuillerée à soupe de velouté ... hum !!! Un délice !!!!!! :o)

    Meilleures pensées d'Asie vers la Bretagne et bonne continuation !!!
    ❀✻❀*❀✻❀

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  22. ❀✻❀ ✰ ✰ ✰ ❀✻❀
    Un petit passage chez toi pour te souhaiter une bonne journée
    Je t'envoie de GROS BISOUS chère Louise
    ❀✻❀ ✰ ✰ ✰ ❀✻❀

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  23. Comme une envie de tenter...
    Merci Louise!

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  24. Je passe te dire bonsoir LOUISE je t'embrasse

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  25. COUCOU louise j'écoute encore la pluie
    coucou Louise et ce n'est pas fini
    bisou bisou

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  26. oh la la qu'est ce que ca a l'air bon! des bises et bon weekend!!!
    xxo

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  27. LOuise coucou
    je vais essayer de dormir il pleut donc que faire de plus encore
    BISOU

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  28. Louise coucou oui oui les photos je vais vite y penser
    rire
    je suis un peu comme çà
    si je repasse te voir je te montrerai mes belles photos de ton superbe endroit rire
    alors comment vas tu!!!!!!!!!!! et la peinture avance bien LOUISE
    Ici il caille avec ce vent mais pas autant que chez toi
    BISOU LOUISE

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