20 noix de coquilles st Jacques , 500 grammes de pommes de terre , 20 centilitres de crème fraîche , 50 grammes de parmesan , du beurre pour la cuisson des st Jacques .
Préparez une purée , cuisez les noix coupées en deux rapidement dans une cuillère à soupe de beurre , salez et poivrez , pas plus d'une minute !
Procédez au montage dans des cercles ou des ramequins si vous n'en possédez pas , purée , coquilles , purée , coquilles . Enfournez le tout dans un four à 180 degrés pendant 15 minutes . Pendant la cuisson des parmentiers préparez la sauce au parmesan . Mettez la crème dans une casserole , ajoutez le parmesan et faites fondre le tout doucement en remuant , poivrez mais ne salez pas à cause du fromage !
Servez le tout bien chaud entouré de sauce .
St Lunaire
Sans oublier la petite coupe de champagne pour fêter les 5 ans de not'e Louise
