Spaghettis aux palourdes

Hortensias maison comme la recette qui suit .

Ingrédients :

60 grammes de pâtes par personne 

250 grammes de palourde par personne 

2 échalotes 

1 gousse d'ail 

30 grammes de beurre 

20 centilitres de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de crème fraîche

du poivre du moulin 

du persil à votre guise 

Faites chauffer un bonne quantité d'eau et mettez vos pâtes à cuire . 

Dans une cocotte faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes émincées et l'ail écrasée , laissez blondir le tout sans trop de coloration  , ajoutez le verre de vin blanc sec et laissez cuire cinq minutes à feu moyen . Rincez les palourdes et versez le tout dans la cocotte couvrez et attendez qu'elles soient ouvertes complètement .

Ajoutez la crème et le persil haché ,  poivrez mais ne salez pas  , mélangez et laissez frémir quelques minutes 

Egouttez les pâtes en gardant un petit verre d'eau de cuisson que vous ajouterez à la sauce des coquillages   Mélangez les pâtes et les palourdes ,  servez chaud et régalez vous c'est trop bon ....

Môsieur à râpé un peu de fromage italien  , au goût de chacun  .

Bon appétit 

Vous pouvez remplacer les palourdes par des moules c'est la pleine saison ou des coques .

Les dahlias maison aussi .

A bientôt et bises de Louise