Je vous offre quelques tulipes et un beau rôti pour vous apporter un peu réconfort car le temps n'est vraiment pas de la partie . Le seul content dans cette histoire est le jardin qui avait une petite soif ....
Bon appétit et à bientôt , mon blog sera fermé pour quelques temps .
Ingrédients:
1 filet mignon de porc
400 grammes de champignons de Paris
10 centilitres de vin blanc
10 centilitres de bouillon
2 échalotes moyennes
1 gousse d'ail
2 ou 3 branches de persil plat
de l'huile d'olive ou du beurre à votre convenance
du sel du poivre du moulin
Emincez les champignons et les échalotes et faites les revenir dans une cuillère d'huile et une cuillère de beurre , quand le mélange est cuit salez et poivrez . Ajoutez l'ail écrasée , le persil haché et mixez le tout .
j'ai gardé quelques champignons pour la décoration
Coupez le le filet en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout , salez et poivrez .
Tartinez la viande de farce aux champignons et refermez le tout puis ficelez et faites dorer de chaque côté dans la matière grasse , déglacez avec le vin blanc .
Déposez le rôti dans un plat avec son jus , arrosez avec le bouillon et enfournez pour 35 minutes à 160 degrés .
J'ai choisi d'accompagner le rôti avec des pommes de terre primeurs arrivées depuis peu sur nos marchés , un vrai régal ...
