La pêche colorée , sucrée , parfumée , jaune , blanche ou de vigne , de Provence ou du Roussillon elle est pour moi la star des fruits d'été .
Recette arrangée d'après prima cuisine gourmande .
Ingrédients: pour 4 personnes
4 belles pêches
150 de sucre roux
60 grammes de pistaches non salées
4 macarons à la pistache
4 palets bretons ou des spéculos
Faites chauffer 30 centilitres d'eau et le sucre et portez à ébullition , baissez le feu et laissez frémir le mélange pendant 10 minutes .
Lavez rapidement les pêches , coupez les en deux , ôtez les noyaux et faites les pocher pendant 10 minutes dans le sirop.
Concassez les pistaches et écrasez les biscuits , coupez les macarons en petits morceaux . Mélangez le tout avec 1 cuillère à soupe de sirop de cuisson des pêches.
Garnissez les pêches égouttées de ce mélange arrosées de sirop .
Bon appétit