La côte d' Emeraude

Phare du cap Fréhel 

La côte d'Emeraude est le nom donné par Eugène Herpin en raison de la couleur vert émeraude de la mer à certains moments  . Située entre Erquy , cap Fréhel et Cancale .

Fort La Latte est un des plus cébèbres châteaux Bretons

 Landes de Fréhel , bruyères et ajoncs

Jachères fleuries sur le chemin descendant au fort La Latte

Plage de Fréhel

Plage de Pléherel

Le port de pêche  d' Erquy capitale de la coquille st Jacques en baie de St Brieuc .

Hippolyte et son papi sur la plage de st Lunaire

Sablé Breton aux pommes

 Roses New-dawn

Recette inspirée par le magazine Bretons en cuisine que j'ai un peu adapté

Ingrédients  :
120 grammes de beurre demi-sel
1 oeuf  + 1 jaune d' oeuf
100 grammes de sucre
200  grammes de farine
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
4 pommes , 20 grammes de beurre , 10 grammes de sucre .
1 pot de carabreizh ou de caramel au beurre salé

Préparation des sablés:
Fouettez  l'oeuf entier et le jaune avec le sucre , ajoutez le beurre travaillé en pommade , puis la farine et la levure . Formez une boule et placez au réfrigérateur pendant 2 heures .
 Pelez les pommes , coupez -les en quartiers et faites les revenir dans le beurre et le sucre afin d'obtenir une jolie coloration  .
Préchauffez le four à 180 degrès , étalez la pâte à sablés sur une épaisseur de 5 mm et découpez des disques   de 10 centimètres de diamètre  , déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes .
 Sur un disque de pâte disposez les pommes en rosace  , superposez d'un autre disque et recommencez l'opération ,  terminez par une cuillère de carabreizh ou de caramel au beurre salé .

 

 

Et maintenant vous pouvez croquer ce sablé ... et bonne dégustation .
Bonnes vacances à vous toutes et tous .
Bises de Louise