TERRINE DE POISSON

Tres légère pour un repas de fete ,vous pouvez varier et mettre des coquilles St Jacques c'est la saison ou des poivrons pour la couleur , je rajoute aussi des baies roses quand je la sers froide l'été .




Ingrédients:
500 grammes de filet de poisson sans arêtes , églefin ,tacaud , cabillaud au choix
20 centilitres de crème épaisse
2 oeufs
1 dizaine de tomates séchées
1 sachet de levure
du persil ou de la ciboulette , du sel du poivre du moulin
1 cuillère de poivre vert + 10 centilitres de crème semi- épaisse pour la sauce
1 terrine
Préchauffez le four à 200 degrés

Mettez 1 filet de poisson de coté , coupez le reste des filets en morceaux les mettre dans un robot et mixer grossièrement , ajoutez les oeufs entiers , la crème froide , le sel, le poivre et la levure . Mixez à nouveau pour obtenir une pâte homogène , goûtez le mélange et rectifier l' assaisonnement si nécessaire .
Beurrez une terrine , mettez la moitié du mélange à l' intérieur , hachez le persil ou la ciboulette les tomates séchées ,déposez sur le mélange la moitié de ce hachis ,le filet de poisson assaisonné , puis le reste du hachis et ensuite le reste du mélange . Mettez la terrine à cuire au bain marie pendant 35 minutes
Chauffez la crème y ajouter le poivre vert et servez cette sauce avec la terrine.
Bon appétit