Cake au citron

Acidulé , moelleux et parfumé   ,  le cake au citron nous accompagne du petit déjeuner au goûter 

Ingrédients :  pour 12 petits cakes ou un grand cake

200 grammes de farine 

150 grammes de sucre

100 grammes de beurre

2 gros oeufs ou 3 petits

1 sachet de levure

20 centilitres de crème liquide

1 sachet de levure 

1 citron bio

Préchauffez le four à 180 degrés

Mélangez la farine  , le sucre , la  levure , une pincée de sel et le zeste du citron dans un saladier .

 Ajoutez le beurre pommade et le jus du citron et mélangez le tout au fouet électrique .

 Versez les oeufs battus et la crème et fouettez afin d'obtenir une pâte lisse .

Beurrez vos moules et versez-y la pâte et enfournez pour 25 minutes pour les petits cakes , et 45 minutes pour un grand cake .

Si vous avez envie qu'ils soient brillants , je vous propose un petit plus :

 Faites fondre 50 grammes de sucre , 50 grammes d'eau et le jus d'un demi citron . Chauffer jusqu'à l'obtention d'un sirop . Coupez le demi citron restant en fines tranches et plongez les dans le sirop chaud et laissez cuire 10 minutes .

Quand les cakes sont cuits enduisez les de ce mélange à la sortie du four .

Bon appétit

Bien emmitouflé  dans ce magnifique sac à gâteau , cadeau de Pétales de Fées . 

Gâteau au cidre

Fleurs de pommiers et pommes à maturité .

Le cidre au goût sucré et acidulé se marie avec toutes sortes de recettes sucrées ou salées .

La région de Dinan et ses alentours produisent d'excellents cidres . N'hésitez pas à l'intégrer dans vos préparations culinaires et le consommer bien frais "avec modération"  pour le plus grand plaisir de vos papilles .

Ingrédients :

Pour le gâteau:

200 grammes de farine

110 grammes de beurre

80 grammes de sucre

2 oeufs

60 grammes de raisins secs

1 paquet de levure chimique

20 centilitres de cidre fermier brut

Pour la garniture :

70 grammes de sucre

70 grammes de beurre

70 grammes de farine 

Préchauffez le four à 180 degrès

Dans un saladier mélangez  le beurre ramolli et le sucre et faites mousser le mélange . Ajoutez les oeufs un à un , la farine et la levure . Puis les raisins et le cidre .Versez le mélange dans un moule beurré et fariné et réservez .

Mixez les ingrédients de la garniture pour obtenir un mélange sableux comme pour un crumble . Saupoudrez ce mélange sur la pâte à gâteau et enfournez le pour 1 heure .

Bon appétit , avec un verre de cidre ...

Lasagnes maison

Si vous n'avez jamais mangé de lasagnes maison , je vous conseille de réaliser celles-ci  .
A mon avis vous régalerez votre famille et vos amis avec ce plat qui demande un peu de patience c'est vrai ,  mais qui est vraiment  convivial et gourmand .

Ingrédients :

1 paquet de feuilles de lasagne , Je trouve dans mon super marché ces feuilles fraîches de chez Rana , elles sont fines et très moelleuses une fois cuisinées .

400 grammes de viande de boeuf  hachée .

I boite de tomates concassées

I verre de vin rouge

du parmesan râpé 

50 centilitres  de bouillon de légumes

3 cuillères d'huile d'olive

1 oignon et 1 gousse d'ail  , du sel et du poivre du moulin et 

Pour la béchamel :

3o grammes de beurre

30 grammes de farine

40 centilitres de lait froid .

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive , puis la viande de boeuf  et la gousse d'ail écrasée , salez et poivrez . Quand le tout est bien revenu ajoutez le vin rouge et laissez évaporer quelques minutes . Versez la boite de tomates et le bouillon et laissez mijoter à petits bouillons une bonne heure .
 Il vous faudra goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Pour la béchamel :

Faites fondre le beurre , versez la farine et mélangez rapidement , ajoutez le lait froid petit à petit pour obtenir un mélange onctueux et réservez .

 Vous pouvez trouver de la béchamel toute faite dans le commerce mais je n'en n'ai jamais goûté ...

Déposez dans le fond d'un plat creux une bonne louche de viande puis une feuille de lasagne , ensuite viande , béchamel et le fromage et ainsi de suite .

Terminez par un couche de parmesan et faites cuire 30 minutes à 180 degrés .

Avant et après ...

Bon appétit

Oeufs cocotte aux champignons des bois

Une idée simple , économique et tellement bonne . J'ai utilisé des chanterelles mais les champignons de Paris  cuisinés avec quelques échalotes feront aussi l'affaire . 

Récolte du mois de Décembre

     

Ingrédients :

1 oeuf par personne

3 à 4 champignons cuisinés par personne

2 cuillères à soupe de crème fleurette  par personne 

du beurre pour les petites cocottes , du sel et du poivre .

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez un bain marie ( versez de l'eau chaude dans un récipient pouvant recevoir vos cocottes et mettez le au four )

Beurrez , salez et poivrez les cocottes  , déposez 2 cuillères de crème et les champignons au fond de chaque . Cassez les oeufs délicatement sur le mélange , salez , poivrez et posez vos ramequins dans le bain-marie pour 10 minutes .

 Et pendant la cuisson préparez-vous des petites mouillettes avec du bon pain de campagne ....

Chanterelles et crème

Chanterelles

Bon appétit

Balade Cancalaise

Je vous emmène à Cancale ,  joli port ostréicole fréquenté été comme hiver par les amateurs de grand air et autres fruits de la mer . 

Os de seiche

La plage à marée basse

Vous y trouverez des gourmandises pays

Parcs à huîtres

  Des amoureux !!!

    

Le ponton du port et le phare

Quand la mer se retire  mouettes et  bernaches arrivent pour un petit casse croûte ....

Elles sont belles ces bernaches 

Des huîtres  plates ou creuses vous aurez le choix  , soit de les déguster dans les nombreux restaurants bordant le port  ou directement chez les ostréiculteurs au bout du quai  près du  phare  .

C'est la pleine saison 

Les huîtres plates restent mes préférées , à déguster accompagnées d'un bon pain de campagne et de beurre salé bien sur ...

Des bises de Louise