POULE AU RIZ

Courageux rosier Fairy !!!




Il neige aujourd'hui en Bretagne , mais en même temps c'est bientôt l'hiver !!!
La poule au riz , recette qui me tient à coeur c'est ma Grand-Mère Eugénie qui m'a appris à la cuisiner , elle la faisait cuire dans une marmite sur le feu de bois ce qui lui donnait un petit goût fumé . La poule venait bien sur de sa basse -cour , et les légumes de son potager qu'elle cultivait avec amour , ne me demandez pas de qui j'ai hérité !!! elle m'a tout enseigné , merci Grand-Mère Génie .

Ingrédients:

1 poule
4 ou 5 carottes
2 poireaux
1 petite branche de céleri
1 oignon ,3 clous de girofle du thym
1 dizaine de champignons de Paris
60 grammes de riz par personne
Pour la sauce:
40 grammes de farine
50 grammes de beurre
1/2 litre de bouillon de la poule
10 centilitres de crème liquide
Du sel et du poivre .

Mettez de l'eau dans un faitout , faites bouillir et plongez la poule , ajoutez les légumes et l'oignon piqué des clous de girofle , le sel et le poivre et laissez cuire à petits bouillons une bonne heure et demie .
Pour la sauce préparez un roux blanc , faites fondre le beurre dans une casserole sans le laisser blondir , versez la farine d'un seul coup et mélangez énergiquement avec un fouet ,retirez la casserole du feu et laissez refroidir , puis ajoutez le bouillon de poule petit à petit en fouettant , puis la crème pour lui donner de l'onctuosité , laissez cuire 10 minutes et réservez .Coupez vos champignons en lamelles et faites les dorer dans du beurre , ajoutez les à la sauce .
Prélevez un bon litre de bouillon de poule et faites cuire votre riz .
Découpez la poule et servez- là avec la sauce bien chaude et le riz .
Conservez le bouillon , personnellement je le dégraisse et le congèle .
Vous pouvez aussi servir la poule simplement avec ses légumes de la moutarde et des cornichons .
Bon appétit



Je vous rassure ces deux là sont toujours vivants, et au chaud .