EPAULE DE VEAU BRAISEE AUX LEGUMES NOUVEAUX

Lupins au petit matin ...


L'épaule de veau morceau fondant et savoureux , que j'ai choisi de braiser avec des légumes nouveaux , carottes , échalotes , ail et les pommes de terre nouvelles bien sur ... les primeurs arrivent !!! profitons de tout ce beau monde .
Recette familiale toujours appréciée .





Ingrédients :
un rôti de veau dans l'épaule , on compte 200 grammes par personne
4 carottes nouvelles
3 ou 4 échalotes nouvelles
2 gousses d'ail
20 centilitres de vin blanc
10 centilitres de bouillon
20 grammes de beurre ou 2 cuillères à soupe l'huile selon vos habitudes
Du sel et du poivre du moulin
Du persil et une branche de thym
Et en accompagnement des pommes de terre nouvelles

Préchauffez le four a 160 degrés
Dans une cocotte allant au four faites revenir la viande dans la matière grasse de votre choix cinq minutes de chaque coté , salez et poivrez . Retirez la viande et faites dorer les échalotes et les carottes coupées en morceaux , salez et poivrez . Remettez le rôti dans la cocotte ajoutez le vin blanc et le bouillon amenez à ébullition , remuez délicatement le tout et enfournez pour 45 minutes . Ajoutez les gousses d'ail que je n'épluche pas et une branche de thym
En fin de cuisson sortir la cocotte et laissez reposer 10 minutes .
Pendant la cuisson de la viande faites cuire vos pommes de terre nouvelles de préférence ... elles arrivent sur nos étals depuis peu .
Vous pouvez remplacer le veau par un filet de porc .
J'ai saupoudré la viande et les légumes de persil pour le goût que j'aime et la couleur aussi , bon appétit à vous .








Pommes de terre nouvelles essuyées seulement et coupées en deux ou en quatre suivant la grosseur , rissolées dans un peu d'huile et de beurre .

HISTOIRE DE PETITE CHAISE

Azalée

J'ai trouvé cette chaise pour enfant dans un vide grenier , coût de l'opération 10 euros !!! Après l'avoir lavée et poncée , un petit coup de peinture et la voilà repartie pour une nouvelle vie et pour le plus grand bonheur d'Hippolyte mon petit fils .
Mamie Lou est ravie et lui aussi .


Quelques heures plus tard et de l'huile de coude voilà le résultat .


Un peu de lecture !!!


Et des chaussures pour plus tard !!!


Oui c'est moi Hippolyte et j'ai 6 mois bientôt !!! le 29 , bisou .

LAPIN AUX CHAMPIGNONS A LA CREME ET MOUTARDE

Rose Pierre de Ronsard avec son amie la coccinelle


Le lapin d'élevage ou de garenne plus difficile à trouver !!! mais facile et rapide à préparer , on le trouve entier plus économique mais aussi en demi ou en morceaux . Coté diététique sa chair est maigre riche en vitamines et en magnésium . En parlant diététique vous pouvez consulter la recette lapin aux tomates séchées et pruneaux au mois de Février 2010 , simplissime et goûteuse aussi .





Pour 4 personnes:
1 râble de lapin coupé en quatre , vous pouvez utiliser des cuisses
300 grammes de champignons de votre choix , j'ai choisi des cèpes congelés mais les champignons de Paris sont très bien
1 échalote
1 gousse d'ail du persil
1 bonne cuillère à soupe de moutarde fine Maille
20 centilitres de crème épaisse
1 cuillère à soupe de farine rase
10 centilitres de vin blanc et 10 centilitres de bouillon
2 cuillères à soupe l'huile d'olive et 20 grammes de beurre du persil, sel et poivre

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir les morceaux de lapin de chaque coté pour qu'ils soit bien dorés , salez et poivrez .Saupoudrez-les de farine , mélangez bien et ajoutez 10 centilitres de vin blanc et 10 centilitres de bouillon mélangez de nouveau et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes
Pelez émincez les échalotes et l'ail hachez le persil . Si vous choisissez des champignons de Paris rincez les rapidement sans les faire tremper , émincez- les et faites les revenir dans le beurre , salez et poivrez .
Pour les cèpes congelés , faites fondre le beurre dans une poêle et faites les revenir encore congelés à feu vif en fin de cuisson ajoutez le hachis d'ail et d'échalotes le persil , salez et poivrez , laissez cuire doucement 5 minutes .
Quand le lapin est cuit , ajoutez les champignons la moutarde délayée dans la crème , mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
Servez avec de la polenta ou des pâtes .
bon appétit





Rosier Banksia Lutea , Grimpant à fleurs groupées

MON COURTIL

Et beaucoup en ce moment pour le plaisir mais aussi pour m'occuper de tout ce beau monde .

Le gel ayant fait exploser le pot malgré sa protection , il a fallu mettre en terre le palmier nain qui porte le nom savant de chamaerops .

La première rose Pierre de Ronsard

Corètes

Tulipes

Tulipes

Tulipes et Pensées

Bonne soirée et à bientôt , pendant quelques jours je vais pouponner mon petit fils et gâter mes enfants .
Bises Louise

CADEAU

Les fleurs du jardin se régalent en ce moment il fait si beau !!! tempête de ciel bleu en Bretagne ce matin encore . Belle semaine à ceux qui viendront me rendre visite .

Je vous invite au Domaine des Ormes , hôtel restaurant , cabanes dans les arbres , golf , centre équestre etc ... un endroit magnifique que j'aime beaucoup

Bernaches , cabanes et même un ragondin en haut à droite du diaporama !!!

Bernaches que vous rencontrerez tout au long du parcours

Elle est très sage cette vache !!!

Attention si vous avez le vertige certaines sont perchées très haut , mais l'environnement est magique !!! les écureuils viendront vous rendre visite .



Si vous voulez passer des vacances très hautes en couleur une petite location dans les arbres ou sur l'eau , au choix ! Domaine des Ormes



Les gentils chevaux d'une amie et son super toutou



Non il n'a pas fumé !!! ou du crottin peut-etre ? lol

Mon
intérimaire !!! J'ai décidé de la garder encore un petit peu !!!

Prévention !
En bordure du trou numéro 8 d'un golf que je fréquente régulièrement , attention au fond de culotte !!! lol je parle de ceux qui font des hors limites hihihihi


Ou plutôt les roquets !!!


Les miens deux batards sympas!!! Pas le dernier rencontré rue du Jerzual à Dinan , curieux mais pas méchant .


Gâteau Breton aux framboises que vous trouverez chez Barnabé au port de Dinan et ceux du dessous itou !!!


Patisseries Bretonnes sucrées qui collent aux dents , mais trop bonnes !!! avec du beurre , du beurre et encore du !!! Demi-sel ! le kouign-amann bien sur




Mes fleurs préférées , merci à toutes et à tous pour nos petits rendez-vous bien conviviaux et symphatiques , continuons de partager .
Une pensée toute spéciale pour Flo qui vit à Sendai au Japon dans des conditions très difficiles .
Bises Louise

INTERIMAIRE ....

Partant en weekend j'ai embauché une p'tite jeune ? elle s'appelle youka et me semble sérieuse . Surtout n'hésitez pas à lui laisser des petits posts sympas !!! Merci à vous
A ++++ bises Louise


J'suis prête ....