Cueillette d'aujourd'hui Samedi ...
La pluie nous a oublié cette année en Bretagne ... et les champignons peinent à venir .
Mais nous en avons quand même trouvé quelques uns pour réaliser ce velouté très goûteux . Recette d'après le magazine Gala gourmand de Novembre 2011
La foret du Mesnil aujourd'hui sous le soleil .
Je prends toujours le temps de les admirer avant de les cueillir ...
Ingrédients: pour 4 personnes :
400 grammes de cèpes ou si vous n'en avez pas , de champignons de Paris .
10 centilitres de crème fraîche
2 échalotes
50 centilitres de bouillon de volaille .
20 grammes de beurre
du sel et du poivre du moulin
Nettoyez les champignons en les brossant , évitez de les laver .
Taillez les chapeaux en lamelles et les pieds en cubes . Ciselez les échalotes et faites les revenir dans le beurre sans coloration , ajoutez les champignons , mélangez bien et faites suer le tout , comptez 10 minutes de cuisson .
Gardez quelques lamelles de champignons pour la décoration . Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter 15 minutes
Salez et poivrez , attention le bouillon est toujours un peu salé .
Mixez le tout et ajoutez la crème , jusqu'à l'obtention d'une texture fine .
Servez très chaud en déposant quelques lamelles de champignons et du persil pour la déco .
Bon appétit
Cueillette de Jeudi dernier
J'ai trouvé ce petit nid en forêt , je pense que c'est un nid de troglodyte ?
mais je n'en suis pas sure du tout .
Quelle tentatrice tu fais
RépondreSupprimerJolie cueillette pour un délicieux velouté
Oui c'est nid de troglodyte l'as-tu trouvé vers un point d'eau ?
Bon week-end
Sacha
Très appétissant...comme d'habitude toutes tes recette font vraiment envie !!!!
RépondreSupprimerBon week end Louise
hummm de la soupe aux champignons...
RépondreSupprimerqu'il est mignon ce petit nid !
Simple à réaliser...C'est tout ce qu'il me faut !!
RépondreSupprimerPour le nid, tout dépend à quelle hauteur tu l'as trouvé mais pour moi ce n'est pas un nid de troglodyte ; je pencherai plutôt pour un nid de mammifère, le rat des moissons qui ressemble à un petit hamster ! Bises et bon week-end
Comme Louli et bien que je ne sois pas spécialiste, je ne pense pas que ce soit un nid de troglodyte. J'en ai vu dans mon jardin et ce n'est pas ce travail. Maintenant, c'est une photo et je me trompe peut-être.
RépondreSupprimerLa forêt du Mesnil c'est où ??
Promis je n'irai pas dans tes bons coins même si j'adore les champignons.
Je me contente de mes affreuses fistulines hépatiques qui peuplent mon jardin chaque année. Parait que c'est bon ... beurk !!
Tu as eu de la chance de faire une pareille cueillette alors que nous sommes au sec depuis si longtemps et que cela en devient inquiétant.
Bon Dimanche
Ce nid est tout petit il tient dans la main . Ce n'est pas un nid d'animal , trop petit ce logement et propre en plus ? Il est fabriqué avec des brins d'herbe ?
RépondreSupprimerIl était près d'un point d'eau , je suis comme Sacha je pense au troglo ?
Merci à vous et bises de Louise
Pour Marie- Noëlle ma voisine , la foret du Mesnil se trouve près du golf du Tronchet sur la route de Dol , c'est un bel endroit les arbres sont magnifiques .
RépondreSupprimerBises de Louise
Je testerai ce velouté mais en utilisant des champignons de Paris car je ne suis pas assez experte pour reconnaître les bons champignons en forêt... Mieux vaut rester prudente...
RépondreSupprimerQuant à ce nid, il est vraiment très mignon et son tissage est celui d'un expert mais je n'ai pas la moindre idée du nom de son propriétaire...
Bon dimanche à toi Louise !
Je reviens à toi pour préciser que le rat des moissons est tellement petit qu'il est considéré comme un micromammifère et du coup son nid peut être de la même grosseur qu'une balle. Le troglodyte utilise plutôt un mélange de brindilles, de mousse, de lichen... Tenace moi? non !! Bises
RépondreSupprimerMerci pour la recette et surtout pour les magnifiques images, bon dimanche !
RépondreSupprimerC'est très appétissant!
RépondreSupprimerIl y a autant de plaisir a les ramasser qu'a les déguster n'est-ce pas ?
RépondreSupprimerBisous Louise, bon dimanche.
C'est en effet un nid de rat des moissons , le plus petit des rongeurs du monde 6 centimètres de long , 12 centimètres avec la queue ... Ce nid très bien fait est suspendu à 50 centimètres du sol et abrite jusqu'à 6 nichées par an .
RépondreSupprimerMerci Louli d'avoir insisté ... grâce à toi nous avons la réponse .
Bises , bon dimanche et merci à tous , c'est avec un réel plaisir que je lis vos messages .
Louise
Merci pour ces infos intéressantes au sujet de ce petit nid si mystérieux.
RépondreSupprimerBon dimanche Louise !
Bonjour, Louise.
RépondreSupprimerDe la forêt à l'assiette, les champignons font une belle promenade...
Et moi aussi.
Merci beaucoup, Louise.
Je t'embrasse bien fort.
je les préfères en velouté
RépondreSupprimerQUEL Plaisir LOUISE et quel plaisir aussi de la ramasser merci pour cette recette mais je dois tout d'abord en trouver!!!!
RépondreSupprimerJe t'embrasse je repasse dans la soirée BISOU
Louise tes cèpes sont superbes j'aime la forme de ces champignons et le gout aussi bien entendu
RépondreSupprimerCette année je ne suis pas partie en chercher puis avec le temps qu'il y a eu !!! Bref surement une fois prochaine
Je vais je vais pas mieux mais je me soigne
BISOU LOUISE
Quelle cueillette pour une belle promenade. Pour moi ce sera aux champignons de Paris ;-).... J'ai presque honte de le dire mais je n'aime pas les cèpes ! Bravo aussi pour la leçon de choses, qu'est-ce qu'on apprend sur les blogs ! Merci Louise et bonne semaine.
RépondreSupprimerj'ai tellement aimé,passe un agréable début de semaine.
RépondreSupprimerA le wspaniałe zbiory grzybów. U nas w tym roku nie było ich w lasach dużo, brakowało deszczu. Pozdrawiam
RépondreSupprimerDes cèpes, des coulemelles...de la Bretagne au Limousin, il n'y a qu'un pas ! Nous en avons ici aussi, mais ce sont mes gentils voisins qui m'en ont apporté, car je n'ai guère le temps de les chercher et je suis encore moins douée pour les trouver. Bravo pour cette cueillette et les jolies photos, et merci pour la recette!
RépondreSupprimerAnne
Un velouté de rêve... Ici aussi cette année on trouve peu de cèpes !
RépondreSupprimer19° aujourd'hui ici, un temps idéal pour une promenade en forêt mais j'ai choisi le bord de mer au soleil couchant...
Tes photos de champignons sont magnifiques !
Bonne soirée
Bises
Une belle promenade, une belle cueillette, et au final quelle belle recette !
RépondreSupprimerJ'adore les cèpes, c'est dire si j'aime cette recette.
Superbe cette forêt.
Bises et très bonne journée Louise.
BIsou louise
RépondreSupprimerTU pars à PAris donc profite en bien et essaye de faire aussi des photos
RépondreSupprimerJe t'embrasse fort Louise
Quels beaux spécimens, si bien photographiés ! Je me concentre en ce moment sur les clitocybes améthystes et pieds bleus, vu ma passion pour leurs couleurs et parfum ! En fait, c'est parce que personne ne les cueille, ils sont plus faciles à trouver que les cèpes sur lesquels tout le monde se rue !!! Bises, j'ai hâte de rejoindre ma Bretagne, où, l'été dernier je me suis régalée de rosés des près, avec tous les cocos (presque de Paimpol) qui paissent sous mes fenêtres, c'est une aubaine !
RépondreSupprimerMagnifique cette forêt et, les champignons sont superbes, j'adore les veloutés, j'en fais souvent.
RépondreSupprimerBonne soirée Louise.
Louise bonsoir
RépondreSupprimerMerci de passer me voir de temps en temps, actuellement je n'ai pas beaucoup de temps j'ai repris un travail dans un Lycée, je remplace un cuisinier malade, pour quelques jours jusqu'au 26 décembre. Après, je ne sais pas, le conseil Général m'a téléphoné pour aussi remplacer des cuisiniers dans les Collèges... Pour moi, c'est bien je ne voulais pas retourner dans les restaurants...
Encore merci bonsoir
Coucou ma chère Louise, merci pour tes adorables visites chez moi, j'aime toujours te lire !
RépondreSupprimerBravo pour cette belle cueillette de champignons et cette recette ... mmmmm j'en ai l'eau à la bouche !
Plein de bisous !
Louise coucou
RépondreSupprimerétant encore assez malade je passe te dire bonjour encore de bien loin
BISOU
Coucou Louise,
RépondreSupprimerJe viens admirer ces beaux champignons, contempler cette belle forêt, et retenir cette bonne recette.
Bises et très bonne journée.
Tout ce que j'aime !
RépondreSupprimerLa forêt, les champignons, un petit nid tombé du ciel ...
Merci pour ces images de si jolie nature...
Bises
Marie-Ange
LOUISE coucou
RépondreSupprimerALORS comment vas tu ?
BIEN JE pense
Je t'embrasse
ça donne envie de se promener !!pierre
RépondreSupprimerLOUISe coucou
RépondreSupprimerje viens te dire bonsoir et je vais voir ce que je vais bien préparer pour ce soir!!
Peut être que je vais venir chercher des plats chez toi ce sera bien plus simple je pense
je t'embrasse
Bonjour Louise,
RépondreSupprimerquelle belle cueillette et quel délicieux potage aux cèpes !
ce blog est une pure merveille
merci pour toutes ces belles choses.
amitié , bises et belle journée !
Bonjour Louise,
RépondreSupprimerUn petit coucou pour te souhaiter une excellente journée.
Quand je vois ces cèpes, j'ai faim !
Bises.
Je viens te dire bonjour
RépondreSupprimerJuste comme çà, pour te faire un p'tit coucou picard
RépondreSupprimerLOUISE tu as donc de la pluie ! Pas encore de pluie ici mais elle arrive je pense. OUI vous en avez besoin mais ici de l'eau je pense que nous en avons un peu tout de même
RépondreSupprimerTU pourras regarder les grenouilles
BISOU Louise
Je suis revenue prendre un peu de ce délicieux velouté de champignon et te faire mille bisous ma chère Louise !
RépondreSupprimeruna delicia con champiñones frescos ,muy bello,abrazos.
RépondreSupprimerJe passe te dire bonsoir et je vais faire un peu de cuisine LOUISE
RépondreSupprimerBISOu
Boujour, Louise.
RépondreSupprimerTe voici revenue parmi nous.
J'en suis heureux.
A bientôt.
Je t'embrasse bien fort.
Bonjour Louise,
RépondreSupprimerVoilà, nous sommes en décembre ! Le temps passe si vite.
Un nouveau mois qui commence.
Bises et très bonne journée.
pas confiance dans les champignons... le nid est superbe!
RépondreSupprimerLOuise coucou
RépondreSupprimerZOZO et bien c'est ZORO en plus rapide lol
TU sais je viens de passer une journée de galère alors là je vais plonger sur le lit et ne plus rien faire
Je t'embrasse en riant bisou
Bonjour Louise,
RépondreSupprimerJe viens te souhaiter un excellent weekend.
Passe de jolis moments à faire de belles décorations.
Bises et très bonne journée.
Je viens te dire bonsoir LOUISE et j'espère que tu as passé une belle journée*
RépondreSupprimerJe t'embrasse
Bonjour Louise,
RépondreSupprimerJe viens te souhaiter une excellente semaine.
Le soleil est de retour sur Paris, super !
J'espère que tu as passé un beau week end.
Bises.
I enjoyed this post so much, it’s really nice! Sounds really delicious!
RépondreSupprimerTake a look and maybe follow?: Cosa mi metto???
Ils sont superbes ces champignons !
RépondreSupprimerwaou!!! yummy!
RépondreSupprimerxo
Tes cèpes tout frais sont magnifiques en photo, il n’y a pas eu d’escargot pour s’en pourlécher avant toi. La promenade je l’imagine agréable, sur un terrain vallonné.
RépondreSupprimerJ’ai à peu près la même recette que je fais avec des champignons de Paris, je l’ai prise chez Marmiton
Le nid, on dirait une pelote de laine qu'on aurait commencée par le milieu.
Grâce à Pétale de fée, je découvre votre blog... Je me suis admirablement baladée... Je m'octroierai une prochaine visite tant j'ai apprécié!...
RépondreSupprimerLa cueillette des champignons, j'adore... Je suis si heureuse de parcourir les bois et de remplir mon panier... puis viens ensuite le moment de la dégustation!!
Des photos magnifiques...
Gros bisous
je viens à l'instant de lire quelque chose sur vous de pétales de fées et bine à très bient^^ot c'est super beau
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