GATEAUX A LA RICOTTA ET AMARETTO

Coccinelles ou bêtes à Bon Dieu








j'ai réalisé ces délicieux petits gâteaux à partir d'une recette trouvée dans le journal Notre Temps,je pense qu'ils raviront petits et grands gourmets et surtout les gourmands !!! bien moelleux et croquants avec ce petit tapis d'amandes,à consommer sans modération.




Ingrédients:
pour 12 gâteaux moyens
2 oeufs
150 grammes de ricotta
100 grammes de sucre
20 grammes de farine
50 grammes de poudre d'amande
1 bonne cuillère à café de pâte à pistache ou 20 grammes de pistaches vertes réduites en poudre
200 grammes de fraises,vous pouvez aussi choisir des framboises ou des myrtilles
2 cuillères à soupe d' Amaretto
50 grammes d'amandes effilées
du sucre glace




Préchauffez le four à 180 degres
Cassez les oeufs,ajoutez le sucre et mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange mousseux,versez la poudre d'amande puis la ricotta, la farine, les 2 cuillères d'Amaretto et fouettez pour obtenir un un mélange homogène.
J'ai préféré des petits moules en silicone plus facile à démouler,
mettez des amandes au fond des moules, versez la pâte à mi-hauteur ajoutez les fruits de votre choix remettre quelques amandes sur le dessus et enfournez pour 30 à35 minutes.Si vous préférez un grand moule il faut compter 50 à 55 minutes de cuisson.
Laissez refroidir,démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Autre fournée avec des myrtilles,tres bon aussi!!!