JOYEUSES FETES

Joyeux Noël , l'heure des retrouvailles oublions nos soucis et gardons nos regards émerveillés d'enfant . Je vous embrasse Louise

Le père Noël est déjà passé le 29 octobre dernier , Mamie-lou et Papi Gé sont très heureux !!!!!


Minette et ses p'tits amis




Le sapin



Arbre coeurs




Couronnes maison




Comme vous pouvez le voir j'ai de l'aide !!!!

POULE AU RIZ

Courageux rosier Fairy !!!




Il neige aujourd'hui en Bretagne , mais en même temps c'est bientôt l'hiver !!!
La poule au riz , recette qui me tient à coeur c'est ma Grand-Mère Eugénie qui m'a appris à la cuisiner , elle la faisait cuire dans une marmite sur le feu de bois ce qui lui donnait un petit goût fumé . La poule venait bien sur de sa basse -cour , et les légumes de son potager qu'elle cultivait avec amour , ne me demandez pas de qui j'ai hérité !!! elle m'a tout enseigné , merci Grand-Mère Génie .

Ingrédients:

1 poule
4 ou 5 carottes
2 poireaux
1 petite branche de céleri
1 oignon ,3 clous de girofle du thym
1 dizaine de champignons de Paris
60 grammes de riz par personne
Pour la sauce:
40 grammes de farine
50 grammes de beurre
1/2 litre de bouillon de la poule
10 centilitres de crème liquide
Du sel et du poivre .

Mettez de l'eau dans un faitout , faites bouillir et plongez la poule , ajoutez les légumes et l'oignon piqué des clous de girofle , le sel et le poivre et laissez cuire à petits bouillons une bonne heure et demie .
Pour la sauce préparez un roux blanc , faites fondre le beurre dans une casserole sans le laisser blondir , versez la farine d'un seul coup et mélangez énergiquement avec un fouet ,retirez la casserole du feu et laissez refroidir , puis ajoutez le bouillon de poule petit à petit en fouettant , puis la crème pour lui donner de l'onctuosité , laissez cuire 10 minutes et réservez .Coupez vos champignons en lamelles et faites les dorer dans du beurre , ajoutez les à la sauce .
Prélevez un bon litre de bouillon de poule et faites cuire votre riz .
Découpez la poule et servez- là avec la sauce bien chaude et le riz .
Conservez le bouillon , personnellement je le dégraisse et le congèle .
Vous pouvez aussi servir la poule simplement avec ses légumes de la moutarde et des cornichons .
Bon appétit



Je vous rassure ces deux là sont toujours vivants, et au chaud .

DINAN EN BLANC

Tour de la DUCHESSE ANNE

Après le froid glacial des derniers jours ,la neige est tombée toute la nuit sur la Bretagne , notre ville à revêtu un beau manteau blanc , 30 centimètres ce matin !!! épisode rare en cette saison .Visite du jardin et de mon proche voisin celui des petits diables.

Plein les bottes !!!
Epi de faîtage bien chapeauté

La maison du rouge-gorge






Certains sont abrités




Petits lapins

Le kiosque




Quelques roses pour vous souhaitez un bonne journée .
Bises Louise

TERRINE DE POISSON

Tres légère pour un repas de fete ,vous pouvez varier et mettre des coquilles St Jacques c'est la saison ou des poivrons pour la couleur , je rajoute aussi des baies roses quand je la sers froide l'été .




Ingrédients:
500 grammes de filet de poisson sans arêtes , églefin ,tacaud , cabillaud au choix
20 centilitres de crème épaisse
2 oeufs
1 dizaine de tomates séchées
1 sachet de levure
du persil ou de la ciboulette , du sel du poivre du moulin
1 cuillère de poivre vert + 10 centilitres de crème semi- épaisse pour la sauce
1 terrine
Préchauffez le four à 200 degrés

Mettez 1 filet de poisson de coté , coupez le reste des filets en morceaux les mettre dans un robot et mixer grossièrement , ajoutez les oeufs entiers , la crème froide , le sel, le poivre et la levure . Mixez à nouveau pour obtenir une pâte homogène , goûtez le mélange et rectifier l' assaisonnement si nécessaire .
Beurrez une terrine , mettez la moitié du mélange à l' intérieur , hachez le persil ou la ciboulette les tomates séchées ,déposez sur le mélange la moitié de ce hachis ,le filet de poisson assaisonné , puis le reste du hachis et ensuite le reste du mélange . Mettez la terrine à cuire au bain marie pendant 35 minutes
Chauffez la crème y ajouter le poivre vert et servez cette sauce avec la terrine.
Bon appétit

SOURIS D'AGNEAU,TOMATES ET COCOS DE PAIMPOL

Roses P.de Ronsard,seconde floraison.




























L'été est toujours présent et c'est tant mieux , j'apprécie ces journées ensoleillées, mais les matins sont frisquets 5 degrés ce matin!!! Donc la fourmi que je suis, à écossé les cocos en prévision de l'hiver, je sais c'est pas rigolo, de parler de cette saison, mais c'est ainsi. Pour déguster ces petits lingots nacrés frais, j'ai pensé à cette recette de souris d'agneau que nous trouvons facilement fraîches ou congelées.

Ingrédients:
1 souris par personne ou 2 pour les gourmands!!!
2 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 ou 2 oignons émincés
4 gousses d' ail
30 centilitres de vin rouge
40 centilitres de bouillon de votre choix
400 grammes de tomates concassées en boite
100 grammes par personne de cocos de Paimpol ou autres
Du thym du romarin du persil plat,du sel du poivre du moulin.
Préchauffer le four 200 degrés.

Saupoudrez les souris d'agneau de farine,secouez pour enlever le surplus.Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer la viande sur toutes les faces,réserver. Remettez une cuillère d' huile d'olive et faites revenir les oignons éminces et l'ail doucement. Remettez l'agneau dans la cocotte, ajoutez le vin, les tomates concassées,le bouillon le thym, le romarin et le persil plat,salez et poivrez le tout, portez à ébullition . Enfournez à couvert pour 1 bonne heure.
Pour la cuisson des cocos, mettez les cocos dans de l'eau froide non salée, avec du thym, 1 feuille de laurier, portez à ébullition puis baissez le feu et faites les cuire doucement 1/2 heure pour qu'ils n'éclatent pas, salez en fin de cuisson.
Bon appétit



Je prépare des paquets de cocos d'environ 300 grammes que je congele.

GATEAUX A LA RICOTTA ET AMARETTO

Coccinelles ou bêtes à Bon Dieu








j'ai réalisé ces délicieux petits gâteaux à partir d'une recette trouvée dans le journal Notre Temps,je pense qu'ils raviront petits et grands gourmets et surtout les gourmands !!! bien moelleux et croquants avec ce petit tapis d'amandes,à consommer sans modération.




Ingrédients:
pour 12 gâteaux moyens
2 oeufs
150 grammes de ricotta
100 grammes de sucre
20 grammes de farine
50 grammes de poudre d'amande
1 bonne cuillère à café de pâte à pistache ou 20 grammes de pistaches vertes réduites en poudre
200 grammes de fraises,vous pouvez aussi choisir des framboises ou des myrtilles
2 cuillères à soupe d' Amaretto
50 grammes d'amandes effilées
du sucre glace




Préchauffez le four à 180 degres
Cassez les oeufs,ajoutez le sucre et mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange mousseux,versez la poudre d'amande puis la ricotta, la farine, les 2 cuillères d'Amaretto et fouettez pour obtenir un un mélange homogène.
J'ai préféré des petits moules en silicone plus facile à démouler,
mettez des amandes au fond des moules, versez la pâte à mi-hauteur ajoutez les fruits de votre choix remettre quelques amandes sur le dessus et enfournez pour 30 à35 minutes.Si vous préférez un grand moule il faut compter 50 à 55 minutes de cuisson.
Laissez refroidir,démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Autre fournée avec des myrtilles,tres bon aussi!!!