Gâteau aux pommes caramélisées

C'est la saison des pommes , profitons-en  . Les variétés sont nombreuses et toutes aussi savoureuses les unes que les autres à vous de choisir , si vous les aimez sucrées ou acidulées  !!!

La liste des courses :

Préchauffez votre four à 180 degrés

Quatre belles pommes , ici des Royal Gala   , 30 grammes de beurre et 30 grammes de sucre .

Pour le gâteau , 2 oeufs , 70 grammes de sucre cassonade , 70 grammes de beurre demi-sel , 130 grammes de farine , 1 paquet de levure , du sucre glace pour la déco .

Pelez les pommes et coupez les en quartiers . Faites fondre le beurre dans une poêle  , ajoutez les pommes et faites les dorer sur toutes les faces , saupoudrez les avec le sucre cassonade et laissez caraméliser . Quand elles sont cuites , déposez-les dans un moule à manqué beurré ,

Pour le gâteau : Battez les oeufs entiers et le sucre afin d'obtenir un mélange bien blanc et crémeux . Faites fondre le beurre et ajoutez le au mélange , puis la farine et la levure et battez le tout  . Versez  sur les pommes et enfournez pour 30 minutes . 

Servez tiède c'est meilleur et bon appétit , c'est simple et délicieux ...

Tartelettes aux mirabelles et amaretti

Les mirabelles , fruits très parfumés et gourmands venant d'une région chère à mon coeur la Lorraine .
J'y ai vécu pendant quelques années et j'en garde d'excellents souvenirs et surtout de très bons amis ....

 Liste des courses : pour 4 tartelettes
Préchauffez le four à 210 degrés
Un rouleau de pâte feuilletée , une vingtaine de mirabelles , 8 amaretti , 2 jaunes d'oeufs , 40 grammes de poudre d' amandes , 40 grammes de beurre , 30 grammes de sucre .
Mettez dans un bol , le beurre ramolli , le sucre , les jaunes d'oeufs , la poudre d'amandes et 4 amaretti émiettés , mélangez le tout au fouet électrique afin d'obtenir un mélange homogène .
Découpez 4 disques dans la pâte feuilletée et garnissez-en 4 moules à tartelettes . Il va vous rester des chutes de pâte , mettez- les de côté .
 Répartissez la crème d'amandes dans ceux-ci . Dénoyautez les mirabelles et disposez- les sur les tartelettes , émiettez le reste des amaretti restants sur les mirabelles et enfournez les 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée .
A déguster tiède de préférence , et bon appétit c'est un vrai délice .

Recette inspirée et modifiée de Cuisine et vins de France

Le petit plus , avec les chutes de pâte  , j'ai réalisé des feuilletés pour l'apéritif  , sel , poivre et graines de pavot .
10 minutes au four

Curry de joues de porc

Non pas que nous ayons besoin de chaleur ici en Bretagne  le soleil brille depuis début juillet , super ....
Cette recette va seulement vous chauffez gentiment le palais !

Ces Echiums ont été photographié dans le magnifique jardin exotique de Roscoff  , à visiter si vous passez dans la région .

   

La liste des courses : pour 4 personnes 

12 joues de porc , 1 belle courgette , 2 carottes  , 1 oignon nouveau  , une briquette de lait de coco , 1 verre d'eau , 2 cuillères de curry en poudre ,  3 cuillères d'huile d'olive , du sel . 

J'ai depuis refait cette recette avec du curry rouge , plus épicé , attention chaud devant .... une bonne cuillère  à café suffira !!!!

Pelez et coupez les légumes , les mixer dans un robot pour obtenir des petits morceaux .

Faites revenir les joues de porc dans l'huile d'olive pour obtenir une belle coloration , salez . Ajoutez les légumes mixés , mélangez  , versez le lait de coco , le curry et le verre d'eau , remuez bien le mélange et faites cuire à feu doux une bonne heure . 

Bon appétit , c'est tendre et fondant à souhait .... je ne suis pas recette " exotique mais là j'ai craqué "

   

Rosiers dont j'ignore le nom et se plaisent beaucoup au jardin !!!

Chien du Conquet dans le Finistère .

Jardin si situant à Trédarzec en Côtes d'Armor .

Gâteau caramel au beurre salé

Mosaïque d'hortensias , bien bleu cette année encore .

 Gâteau maison , simple à réaliser et très moelleux .
A déguster sans modération à toute heure de la journée ....

 La liste des courses :
150 grammes de farine , 70 grammes de sucre , 2oeufs , 50 grammes de beurre , 1 yaourt à la vanille , 100 grammes de caramel au beurre salé , 1 sachet de levure .
 Préchauffez votre four à 180 degrés .
Fouettez les oeufs et le sucre  , quand le mélange devient blanc ajoutez le yaourt , le beurre fondu et le caramel , mélangez le tout  . Ajoutez la farine en pluie , la levure et mélangez de nouveau .
Versez le tout dans un moule à cake beurré et enfournez pour 40 minutes .

 J'ai choisi d'accompagner ce gâteau de fraises pays achetée au marché de Dinan et quelques feuilles de menthe

Fleurs du Jardin

Bonne semaine à vous , profitons bien de ce beau soleil ....

Recette phare bien Bretonne

Roses et clématites du jardin .

Je parlais du far breton !!!  Une recette  gourmande pour débuter l'été .

La liste des courses :

 75 centilitres de lait entier , ou demi-écrémé , 200 grammes de pruneaux dénoyautés , 180 grammes de farine , 100 grammes de sucre roux , 4 oeufs , 60 grammes de beurre demi-sel .

Préchauffez votre four à 180 degrès 

Beurrez généreusement un moule en terre de préférence avec 20 grammes de beurre . Faites chauffer le lait sans le faire bouillir . Dans un saladier , mettez les 4 oeufs entiers et le sucre et mélangez au batteur , il faut que le mélange blanchisse . Ajoutez la farine en deux fois , puis le lait petit à petit et le beurre que vous aurez fait fondre au préalable , Battez de nouveau de cette façon vous n'aurez pas de grumeaux .

Répartissez les pruneaux dans le plat , versez le mélange et enfournez pour 45 minutes .

Vérifier la cuisson en piquant un couteau dans le far , la lame doit ressortir à peine sèche . 

A la sortie du four ...

Il faut se dépêcher , les passages sont nombreux .....

Je t'avais prévenu Hubert ....

Youka se prépare , petite escapade chez nos voisins !

Bon appétit , belle semaine et bonnes vacances à ceux qui partent .